怎么做烤饼才好吃,需要注意些什么?
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发布时间：2022-04-23 21:44
共7个回答
热心网友
时间：2022-07-07 12:59
杂面烤饼的用料
荞麦粉100克 普通面粉100克
全麦粉50克 酵母3克
温水（40℃）40ml 鸡蛋2个
小苏打1克 苦豆粉适量
胡麻油适量
杂面烤饼的做法
步骤1
面粉中磕入鸡蛋、加入酵母，边加水边搅拌成絮状。
步骤2
下手揉成没有干酵母的面团，盖保鲜膜室温发酵。
步骤3
发酵好的面团满满的大蜂窝，将发酵好的面团放在板上。
步骤4
加入1克小苏打，开始揉面，揉至完全融合。
步骤5
将揉好的面团擀成长方形薄饼。
步骤6
均匀的抹上胡麻油（菜籽油也可），撒上苦豆粉（香豆粉），在撒上一层薄面。
步骤7
从一端卷起。
步骤8
卷好的面卷从中间切开成两条，将两条并列，从一头卷起。
步骤9
将尾部压在饼底，擀成1cm厚的饼胚。
步骤10
擀好的饼胚放在烤盘里。
步骤11
送入法格蒸烤箱，选择发酵功能，35℃发酵30分钟。
步骤12
把发酵好的饼胚取出，烤箱180度预热5分钟，取出的饼胚表面刷上一层胡麻油。
步骤13
送入法格蒸烤箱中层，选择全烤模式，170℃烘烤30分钟，再180℃烘烤5分钟即可出炉。
步骤14
酥脆好吃的杂面烤饼就做好了！非常好吃还不升血糖奥！很适合需要控糖的你奥！
热心网友
时间：2022-07-07 14:17
用料
面粉 400克
酵母 4克
温水 200
胡椒粉 1勺
白糖 10克
盐 2克
十三香粉 1勺
孜然粉 1勺
油 适量
烤饼的做法
碗里放入约50克面粉，把十三香，孜然粉，胡椒粉都放入搅拌，锅里倒油烧热至冒烟时浇入搅拌好的面粉里，再搅拌均匀就成油酥
把面粉加入酵母加入温水和面，放在温暖处发酵至两倍大，约一至二小时左右
发酵好的面排气杆成薄片，抹上油酥撒点盐，可以再撒点葱花，我没买葱所以没放葱花，再把整张皮卷起来再切成一个个剂子
再把剂子杆薄再次抹上油酥再卷起来
把一个剂抹好油酥开杆成这样子，每个上面刷上油撒上芝麻
这是放平底锅里煎至两面金黄即可
一边是烤箱里烤的，另一边是平底锅里煎的，烤箱里烤的脆
热心网友
时间：2022-07-07 15:52
做法
材料：
猪肉糜、发粉、面粉。
调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。
油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。
制作：
将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热5分钟，随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分钟左右，ok。
诀窍与要点
拌入面团里的油脂，光使用黄油也可以。不过，加入松脆油后会更加松脆，面粉的味道也能被充分调制出来。
关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌，方能制作出精致美味的烤饼。
烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤，如果使用牛奶，味道更加纯正。
可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干，可在操作顺序②开始加入。
热心网友
时间：2022-07-07 17:43
准备食材
面粉 200ɡ
橄榄油 4ɡ
白糖 3ɡ
盐 1g
发酵粉 3g
鸡蛋 2个
温水 120g
全蛋液（刷表面） 适量
步骤
1.把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。
2.用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
3.把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。
4.发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。
5.放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔
6.刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。
7.出炉。
小贴士
1、烤的时候注意观察，各家的烤箱不一样。2、没有烤箱的用平底锅，炒锅都可以，不用刷鸡蛋液，锅里少许油烧热放进去烙，只是要勤翻动就可以了。3、面不要活得太硬了。
热心网友
时间：2022-07-07 19:51
烤饼的做法： 1. 把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。 2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。 3. 把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手...
热心网友
时间：2022-07-07 22:16
4.发好的面团放在案板排气后，松弛15钟， 擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。5.放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔 6.刷上鸡蛋液，放入烤箱
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时间：2022-07-08 03:55
烤饼怎样能做到更酥脆，口感更好呢. 1.烤饼要做到酥而不硬，关键在于配方，其次是烘烤温度。. 温度过低，烘烤时间过长会导致水分丢失，过硬；烘烤温度过高会导致酵母被烘死而发不起来。. 2.大家在和面时就要加猪油反复揉，要均匀
