在家做的炸鸡腿失败了,感觉很腥是怎么回事?
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发布时间：2022-04-23 22:55
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热心网友
时间：2023-01-10 17:51
鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。油炸过程中用筷子轻轻翻几遍就好，油温要保持哈，这样做出来的鸡腿外酥里嫩。准备300克面粉，一个鸡蛋🥚。把鸡腿🍗用切好的葱，大蒜，生姜，和酱油，白糖，盐，奥尔良烤翅粉半包，一起拌匀。腌制：将鸡腿或鸡翅倒入150克香辣腌料。2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌均匀，腌制6小时左右，鸡腿和鸡锁骨不一样，2小时很难入味。
起锅，油温烧至五成热，将腌好的鸡腿裹上一层面糊下入锅中，中小火炸制十二分钟捞出，待油温升高复炸一遍，捞出控油完成。炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金*，捞出装盘，撒上花椒盐即可。首先先把鸡腿洗净然后在上面划上几刀，然后放入料酒、胡椒粉少许盐以及葱姜片搅匀拌好放置10分钟左右以便入味，最后我们放入奥尔良腌料继续腌制。
食材：鸡腿三个，葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，孜然适量，面粉适量，淀粉适量，小火加热到面糊啦啦下去一点儿就浮上来鸡腿裹上面糊，放进油锅小火❗️小火❗️炸10分钟左右外面颜色会变深用筷子很容易将鸡腿穿透，将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊，把腌制好的鸡腿裹一层面粉，裹一层蛋液，再裹一层面粉，油温烧至七成热下锅炸至金黄捞出放凉，然后再放入锅中复炸，炸大约30秒钟捞出放凉。一份香喷喷的炸鸡腿就做好了。
热心网友
时间：2023-01-10 19:09
炸鸡腿之前要将鸡腿焯水，在焯水的时候放入一些料酒，这样做的炸鸡腿就不会感觉很腥了。
热心网友
时间：2023-01-10 20:44
焯水时放入适量的料酒、生姜、葱等去腥。其次是对鸡腿进行腌制的时候调料要够时间入味，入锅油炸油温要够，要炸熟。
热心网友
时间：2023-01-10 22:35
如果感觉腥是因为鸡腿没有炸熟，里面有血液流出就会有一股腥味，一般炸鸡腿要等到油达到高温时放进去渣五分钟左右。
热心网友
时间：2023-01-11 00:43
是因为鸡腿没有很好的去腥，在炸鸡腿之前一定要用葱姜蒜以及柠檬汁去腥。
热心网友
时间：2023-01-11 03:08
腌制的步骤没做好，在腌制鸡腿的时候一定要放少量的料酒来去腥，还可以放达量生抽与蚝油以及白糖腌制，这样腌出的鸡腿几乎没有腥味。
