自己做的馒头很硬,为什麽?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:52
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热心网友
时间：2022-05-01 20:18
怕是醒面的时间不够。除了温度之外，环境的湿度也是影响醒发的因素，因此需要用湿布盖在面团表面，增加湿度，同时醒发的最佳温度是45～55度，一般家庭达不到，可以适当增加醒发时间，以一小时到一个半小时为好。
也可以将揉好的面团放入加有冷水或温水的蒸锅内，加盖（不开火）焖30～40分钟，可以加快醒发的速度。醒发到位时候，表皮像有一层膜的感觉，摸起来有点弹性，就差不多了。多试几次，会有经验的。
这样醒发出来的馒头，会比较松软可口，即使冷了也不会很硬的。
希望我的经验对你有帮助，也希望你能成功。
热心网友
时间：2022-05-01 21:36
付费内容限时免费查看回答1、馒头若在回锅前，在馒头的表皮淋一点水，蒸出的馒头就会松软可口又省时间，
2、馒头还可以炸哦，炸馒头片省油小窍门，取半碗冷水，馒头片在炸之前在冷水中漫一下，再放入油锅中炸，这样炸出来的馒头片外焦里嫩，又省油又好吃。
3、馒头还可以这样做。馒头切片，香葱切末，取一大碗放入面粉，鸡蛋搅拌，再加入香葱末，精盐，鲜牛奶，调成糊状，把切好的馒头片放调好的鸡蛋糊里裹均匀，油烧至六七成熟就可以要炸了，炸到浅*捞出，沥油，装盘，这样的馒头外皮酥脆奶香可口，别有一种风味。
