生拌牛肉的肉是百分百纯生肉做出来的吗,那样卫生吗?
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发布时间：2022-04-23 22:52
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热心网友
时间：2023-01-20 23:31
是的，一定要用最新鲜的牛肉，这样做出来很好吃，推荐做法：
生拌牛肉
用料
主料：冷却净牛上脑肉400克
配料：大白梨1个、鸡蛋黄1个
调料：精盐、白糖、味精、九度米醋、熟芝麻、蒜茸、香油各适量、生菜叶若干张
1.牛上脑肉切二粗丝；大白梨去皮除核后，切丝，再分成两份。
2.精盐、白糖、味精、米醋放入碗中调匀，再放入蒜茸、香油、牛肉丝与1份梨丝拌匀，并将其团成圆形。
3.把剩下的1份梨丝摆在生菜叶上，放在盘子一侧，牛肉团放在中间，并在上面按出一凹形，最后放上蛋黄，撒上熟芝麻，即成。
生拌牛肉
原料：
牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖。
制法：
1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，
2.甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝。
3.牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱[1] ，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。
小贴士：
所选牛肉要新鲜， 无异味。
牛肉要顶刀切丝，逆肌肉纹理切制，口感才嫩滑。
