蓝莓菊花花卷的家常做法怎么做好吃
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食材用料
中筋面粉250克，蔓越莓或葡萄干4颗，蓝莓果酱2大匙，无铝泡打粉1/2小匙，速发酵母1/2小匙，白砂糖2大匙
蓝莓菊花花卷的做法
1.将蔓越莓之外的材料搅打至表面光滑即可(约15分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入,将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约30分钟
2.将面团中的空气挤出来.面团平均分割成8等份,滚成圆形,盖上拧干的湿布休息15分钟
3.将面团橄成圆形休息10分钟
4.休息好的面团再杆成更大的圆形(约15公分)2.对折3.再对折4.切二刀(一个菊花花卷要2片圆形)面团要撒些手粉防沾黏
5.合体(如图示)4.用细竹签(抹上面粉防沾黏)从花心用力压下去
6.用二根细竹签横向用力压下去.再把二根细竹签合并.这样花心还有花瓣就变立体了
7.中心压入一颗蔓越莓或者葡萄干当花心.摆在蒸笼纸上.放到蒸笼内发酵约50分钟,(不开火)
8.冷水开始蒸花卷.水滚之后转中火.一共15分钟.熄火之后将锅盖打开一咪咪等2分钟(很重要!!减低骤然的热胀冷缩.这样才不会皮皱皱丑丑)
9.美丽的菊花花卷~真的很简单喔~~
10.热热吃非常柔软~冷了吃超级Q
