干锅的做法,干锅虾怎么做,干锅菜制作技术
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发布时间：2022-04-23 22:38
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时间：2023-09-02 07:44
主料
活虾450克 芹菜50克
麻辣花生70克
辅料
大葱一棵切片 糖3克
姜片20克 蒜头3瓣拍破
干辣椒50克 花椒15克
生抽15ml 盐3克
火锅料90克
香辣干锅虾的做法步骤
1. 虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2. 锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3. 锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
4. 放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
