米酒会产生气体,不能加热,怎么杀菌呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:38
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-16 01:46
不建议杀菌！因为米酒里面的菌类是酵母菌，对人体有益，有些消化不良的人还需要吃酵母菌素片呢。
酵母菌进入人体，会对一些不良细菌起抑制作用，维护人体的健康，所以，把这些有益的细菌全杀死了有什么好处呢？！
要防止酵母菌继续发酵带来的口感改变，就低温贮存米酒。知道么？过去我们民间的什么”女儿红“”状元红“，都是这类米酒，米酒造好了不马上就饮用，而是需要长期存放，等到女儿出嫁或男孩子金榜题名时拿出来享用。如果不低温贮存，喝一口满嘴醋味儿，谁还能用这东西庆贺招待亲朋好友？！追问恩，有道理，但就是使自己做的米酒没法运输送人了，盖的严路上车上就会爆瓶，盖的松稍微摇晃或倾斜就会因为压力而喷出来。如果说能降低酵母菌发酵活动也行呀。
追答呵呵，看来你没有丰富的做米酒的经验！为什么这么说呢，因为米酒是靠酵母菌制作的，当米酒中酒精含量上升到一定程度时就会抑制酵母菌的生长，此时它也就不再产生气体了。
你把米酒再放几天，并把酒糟去除干净，就能拿去送人了。再者，用可乐瓶子盛装，把盖子盖严。
热心网友
时间：2023-09-16 01:46
米酒本身就有酒精，在保质期内一般的细菌是不会滋生的，要不放心，可以采用紫外线灭菌追问紫外线杀菌试过，第一比较危险，第二杀菌效果不好，其穿透性比较差，如果不能杀死，能抑制其发酵也行
追答细菌的滋生主要看你的酿酒过程和储存环境，一般你喝完了细菌都不会长出来。
热心网友
时间：2023-09-16 01:47
家里面都是这样加热的---追问有其他的办法么？
追答参考一下吧http://zhidao.baidu.com/link?url=fqiNUQBY2HWNjMDFyd4IPkqhHMm7cCwyEqfaYk7y3whqannvJOcRwcuMvOUPeoc-YJI3d6UuELVBq3qH3Tj3lrPqvZydY3xxrfYZKY45lr_
牛奶杀菌也是巴氏杀菌和超高温杀菌 温度也都不是很低 所以没帮上你 ---
