哪些食物含有大量的维生素
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发布时间：2022-04-23 22:38
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热心网友
时间：2023-09-09 08:54
维生素是孩子生长发育及正常生理活动必不可少的营养素，都存在于天然食物之中，在人体内不能合成或合成很少，所以，虽然人体需要维生素的量很少，但都需从食物中获得。因此，膳食中如果某种维生素长期缺乏的话，就可能出现病症。
现在，已经发现的维生素中与小孩营养关系较为密切的有十多种，如维生素A、B1、B2、烟酸、B6、B12、叶酸、C、D、E、K等，现简单介绍如下：
1、维生素A，维生素A主要的作用是维护上皮细胞的健康及增进免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和干眼病，严重的可以失明。
维生素A是由胡萝卜素转变而成的。胡萝卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡萝卜素很多，动物性食物中以鸡肝、鱼肝含量最高，猪肝、蛋类含量稍少一些，市面所卖的浓缩鱼肝油，含量最为丰富，每10毫升含维生素A50万国际单位。
小孩每日需要量为2000～4500国际单位。
2、维生素B1，维生素B1主要功能是保证热能代谢正常进行，助长发育，预防神经炎。 大多数食品中都含有维生素B1，米糠，麦麸含量最高，小米、绿豆、花生中含量不少，如果长期吃精大米或精白面，而很少吃其它食物的话，就可能发生维生素B1缺乏，可患脚气病。
维生素B1每日需要量：1毫克左右。
3、 维生素B2，又叫核黄素，主要作用是维持皮肤、口腔和眼的健康，如果缺乏，常发生口角溃疡、舌炎、唇炎等病。
食物中以猪肝、鸡肝、鹌鹑蛋、菠菜和小米中居多，谷类含量不多。
每日需要量1～2毫克。
4、 烟酸，是身体组织辅酶的主要成分，有维护皮肤、消化道、神经的功能，长期以玉米和甜薯为主要食物的人容易发生烟酸缺乏，主要表现为皮肤粗糙，即所谓癞皮病，也可发生腹泻和神经症状。
烟酸虽然广泛存在于动植物中，但含量不多，肝类含量较为丰富，其次为鸡肉、鸭肉、酵母、花生中也有。
每日需要量4～20毫克。
5、 维生素B6，是作用于氨基酸的辅酶，如果缺乏，可发生贫血、口角炎，舌炎等，甚至可发生惊厥，各种食物均有。
每日需要量1～2毫克。
6、 维生素C功能很多，可以促进营养代谢，保障孩子健康发育，如果缺乏，可发生坏血病，病儿可出现腿痛，牙龈、皮肤出血、伤口不易愈合，抗病能力降低等。
母乳中维生素C的含量，基本可以满足小婴儿的需要。牛乳中的含量只有母乳的四分之一，所以2个月以后的喂牛乳的婴儿都需添加含维生素C的果子水或菜水，食物中以新鲜蔬菜、水果等含量最为丰富，如橙子、红果、鲜枣、柿子椒、西红柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、苹果等含量次之，谷类食物含量低。
每日需要量30～50毫克。
7、 维生素D，它能帮助钙、磷的吸收，促进牙齿和骨胳的发育，避免发生佝偻病。
维生素D可分为两种，维生素D2和维生素D3。
维生素D3主要是由人体自身合成的，人体的皮肤含有一种胆固醇，经阳光照射后，就变成了维生素D3。所以，如果孩子能充分接受阳光的话，自身合成的维生素D3，就基本上能满足孩子的生理需要了，另外，维生素D3，还可来自动物性食物，如肝类，尤其是由海产类的鱼肝中提炼的鱼肝油含量最丰富。
维生素D2来源于植物性食物，酵母、蕈类等含量较多。
每日需要量是400～800国际单位。
8、 维生素K，主要参与一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含维生素K；有一部分维生素K是在肠道由细菌合成的。
食物中如肝类、蛋类、豆类中都有。
每日需要量：1毫克左右。
9、 维生素B12其作用与红细胞生成有密切关系，如果缺乏，可发生营养性大细胞贫血，如果孩子单纯用母乳喂养不添加辅食，而母亲又是长期吃素的话，乳汁中所含维生素B12量极少，入不敷出，即可产生缺乏。
维生素B12：主要在动物肝、肾及牛肉中较多，鸡蛋、牛乳中含量较少。
每日需要量为：1微克。
10、 叶酸，其作用与缺乏所引起的疾病，大体和维生素B12相似。
叶酸以新鲜绿色蔬菜中最多，肝、肾、酵母、蕈类含量也丰富。
每日需要量100微克左右。
11、 维生素E，目前有关动物实验发现，它具有抗氧化功能，并与性器官成熟及胚胎发育有关。它广泛存在于动植物食品中，以植物油含量最多，但维生素E不稳定，储存及烹调过程中均会有损失。
每日需要量10国际单位左右。
热心网友
时间：2023-09-09 08:54
新鲜的蔬菜水果，如苹果桔子西红柿等含有VC，红萝卜含有VA，香菇含有VD……不过在食用的时候要注意方法，像苹果最好是带皮吃，西红柿生吃，红萝卜就要用动物油炒吃或者和肉做到一起，维生素分为脂溶性和水溶性的，知道那些有维生素很重要，更要知道应该怎么吃，
热心网友
时间：2023-09-09 08:55
新鲜蔬菜水果里就有大量的维生素。
只要你吃得足够全面，你就会很健康。
热心网友
时间：2023-09-09 08:55
猕猴桃,Vc之王
