做焖面,结果面条挺硬的,怎么办?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:39
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-12 12:13
使用细面条，面条大火蒸10分钟。
用料：细面条500克，猪里脊肉300克，无丝豆角300克，黄豆芽100克，大葱1棵，大蒜1瓣，花椒5粒，八角2颗，生抽适量，老抽少许，盐少许，鸡精少许，十三香粉少许
超详细的豆角肉丝焖面的做法
1、猪里脊肉切细丝，葱切段，准备花椒、八角、大蒜。
2、无丝豆分成段，黄豆芽和鲜面条。
3、面条大火蒸10分钟。
4、炒锅倒油烧热后放入肉丝。煸炒至变色后放入葱段、花椒、八角煸炒出香味。
5、倒入适量的生抽、生抽和盐翻炒均匀。
6、倒入无丝豆和黄豆芽翻炒均匀。
7、倒入适量的清水煮沸，加入十三香粉、鸡精调味。
8、控出汤汁。
9、面条铺在菜上。
10、均匀的淋上汤汁。
11、盖好盖子小火焖至汤汁收干。
12、最后撒上蒜粒拌匀即可。
13、最后撒上蒜粒拌匀即可（这一步非常重要，不要省略哦）。
热心网友
时间：2023-10-12 12:13
我也是，做了好几次焖面，每次底部已经不断加水还是粘锅了，面还是生的，后来有两次成功了。
我做了对比，不能用干面条，挂面，一定要自己现做的面，现压的也行，反正不能太干，闷得时候水不能太少，淹没过菜，菜要非常多，比面多很多，因为菜少了，水也少容易糊锅还不熟。
面条最好用素油拌一下，以免蒸的时候水蒸气把它蒸成一团，不易熟。
锅盖一定要盖紧，不要有缝隙，如果锅盖有透气孔，用筷子堵住，让蒸汽一点也不外漏，很快就能蒸熟。
以防粘锅，五分钟左右沿着锅边加两勺水。
热心网友
时间：2023-10-12 12:14
先将煮熟的面条过凉，或者采用一些超市卖的方便面也可以，依个人喜好，只要是可以直接食用的，都行。
然后依照闷面做法，盖上锅盖，加汤收汁，我喜欢最后加些香菜和辣椒油，特棒！
热心网友
时间：2023-10-12 12:14
加点食用油搅拌均匀，放在锅里面蒸，焖的时候依个人喜好加适量水，喜欢软的稍多加点水就OKl了～～
热心网友
时间：2023-10-12 12:15
你的面条是干面条吧？水少了，要用菜的水
