贵定县的地方特色
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发布时间：2022-04-23 22:46
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时间：2022-05-29 13:26
贵定雪芽
“贵定雪芽”，原称贵定“鸟王茶”，或贵定“云雾茶”，产于云雾镇仰望村一带的云雾山中，是中国唯一有碑文记载的朝廷贡茶。康熙《贵州通志》，*《贵州通志》等史籍志书均有“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及云雾茶“为贵州之冠，岁以充贡”之记载。2005年8月第五届国际名茶评比中再次荣获国际金奖。2010年被授予“2010年贵州五大名茶”称号。
百合贡粉
百合是加工百合粉的原料。百合粉是沿山镇特色产品，有关史料记载，明洪武十七年就被列为贡品。民间相传，明朝建文皇帝逃到贵州，途经贵定沿山时，疲惫饥渴，见一苗族同胞调食百合粉，即索尝，食后感到清甜味美，夸赞不已，表示今后若有出头之日，当扶植这一特产。到清代贵州巡抚张广泗将百合粉进贡给雍正皇帝，百合贡粉更有名声。百合粉具有清热、润肺、止咳、消食、清心安神和美容等功效。
盘江狗肉
盘江狗肉可追溯至明清时期，当时的人们食狗肉主要是为了滋补，因为狗肉对与身体虚弱、肾亏乏力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用。上个世纪60年代，盘江一带的店家大改传统工艺，使做成的狗肉白嫩而油光发亮；汤的味道也十分鲜美。盘江狗肉主要是涮食，用砂锅加香料和姜、胡椒、盐等调料炖制，辅以特色蘸料。
贵定县还有盘江酥李、新巴大蒜、山野菜、岩下核桃、猴场堡辣椒、马家洞生姜、云雾西瓜、定东魔芋等特产。
