烤鲶鱼怎么腌制收藏
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:45
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-07 08:36
我来简要回答下：
烤鲶鱼
功效：
增强体质
养肾
下奶
工艺：烤
口味：香辣味
用料：主料
鲶鱼750克
调料
葱
15克
姜
15克
蒜
30克
料酒
15毫升
生抽
40毫升
老抽
40毫升
白糖
15克
香辣酱
(蒜蓉)30克
烤鲶鱼的做法：
1.鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中；
2.将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上；
3.抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次；
烹饪技巧：
1、鱼的选择，这次我用的是鲶鱼，你也可以用黑鱼，用鲫鱼，用青鱼。但要注意的是，鱼一定要选择新鲜的，肉质比较嫩的。另外就是鱼杀好后，一定要过一段时间再开始操作。因为鱼刚死后，蛋白质还没有分解产生氨基酸，吃起来还不是太鲜美，而一般过两个小时后正是最鲜美的时候。
2、烤鱼因为在烤的过程中会蒸发出水份，所以，在烤的时候，一定要不时的观察一下，及时的给鱼身上补些汁水，这样的好处是，一来不会烤焦，二来，也会让鱼更入味。
3、一般人在烤鱼的时候，会加一些其他的配菜一起烤，这是根据各人的习惯问题。大家可以自己决定是否加菜哈。
以上仅供参考，谢谢！
热心网友
时间：2022-05-07 09:54
鱼刨肚洗净后，撒上盐、料酒、味精、胡椒粉，半小时就可以上炉烤了。（可以说，与腌制一般肉类的方法相同。）
热心网友
时间：2022-05-07 11:29
香烤鲶鱼
材料
主料：鲶鱼
配料：酱油、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉
做法
1、把鲶鱼洗净，然后用开水烫一下，把体表粘液烫掉，然后把鱼从鱼尾开始，顺着鱼的脊椎骨片成两片鱼肉，当中那片带鱼骨的也要的哈！咱也要勤俭持家。
2、酱油、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉调和，均匀抹在鱼身上，腌制起码半小时，半天最好。
3、烤箱预热，220度，正反面各烤8~10分钟。
