鲶鱼如何烹饪
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鲶鱼是人们最喜爱食用的鱼类，最常用的烹调方法是清蒸与焖烧，但是油炸、烧烤、烘培和干煎也相当不错。鲶鱼口感柔嫩微甜，肉质厚实细腻，因而可以用多种方法烹饪。详细如图所示。
现在我就以麻辣鲶鱼的做法做详细解答。食材用料：鲶鱼一条，辣椒酱五十克，辣椒面一小勺，花椒面一小勺，香菜少量，干辣椒一小把，蒜三瓣，姜一块，葱一根，料酒少量，花椒粒一小把，生抽少量，油少量。麻辣鲶鱼的做法步骤：
1.鲶鱼去头和尾切块，放少量盐和料酒腌15分钟
2.葱切段，姜切片，干辣椒切段
3.锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
4.放入辣椒酱快速翻炒几下
5.加入一大碗水烧开，加入少量生抽
6.放入鲶鱼块，中火慢炖15-20分钟
7.盛出，表面放蒜末，花椒面和辣椒面
8.热油泼在蒜末，花椒面上，最后撒上香菜即可食用。
