丝瓜和肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 22:45
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时间：2022-06-23 07:59
做法一，丝瓜肉片汤
材料
梅头肉，丝瓜，鸡汤，葱段，生粉，生抽，料酒，胡椒粉
做法
1.梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟
2.丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃
3.鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味。这一步如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽
做法二，丝瓜烩肉片
材料
木耳 适量,丝瓜 1条,红萝卜切片 适量,猪里肌肉片 适量,姜片 适量,大蒜 适量,盐 少许,水 一碗（想喝汤的可以再加一碗）,酒 适量,蛋汁 1颗,糖 一小匙,酱汁 一小匙
做法
1、将丝瓜去皮后，切条或斜切片都可以，猪里肌肉先腌十分钟入味。
2、起油锅，爆香姜片、大蒜，接着将丝瓜、木耳、红萝卜下锅翻炒一下，加一碗水，然后上盖闷一下。
3、开锅盖看丝瓜水份都出来了，把肉片均匀的放入锅中，翻炒至肉全熟，加点盐，即可盛盘。
做法三，肉片烩丝瓜
材料
丝瓜300公克，猪后腿肉200公克，姜15公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙，水1杯，酱油1/4茶匙，沙拉油1茶匙，地瓜粉1大匙，太白粉1茶匙
做法
1.姜洗净削皮切片；丝瓜削皮洗净去籽，切割1.5公分宽长段后，再汆烫泡凉备用。
2.猪后腿肉洗净切长片，加入腌料以筷子拌腌15W20分钟备用。
3.锅中加水煮滚，将作法2的材料烫熟备用。
4.炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香姜片，再加入作法1的丝瓜段和调味料的盐、糖、香油一起炒熟，然后将丝瓜捞起摆盘，续放入作法3的肉片加热，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最后盛入盘淋在丝瓜上即可。
做法四，肉片丝瓜
材料
"丝瓜 半条","肉片 100克","姜丝 适量","洋葱 1/4个","盐 少许","鲣鱼粉 少许","太白粉 少许","酱油 少许"
做法
1: 丝瓜去皮对切再对切，然后切片，洋葱切块备用，肉片加腌料抓匀
2: 起一油锅，姜丝与洋葱下锅爆香
3: 再加入腌好的肉片快炒
4: 加入丝瓜片与3大匙水煮至丝瓜透明
5: 起锅前调味就可以罗
做法五，丝瓜平菇炒肉片
材料
丝瓜1根，肉300克，平菇300克，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡精，麻油，生抽，姜，蒜
做法
1.丝瓜洗干净去皮切块，肉洗干净切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合搅拌均匀腌半个小时平菇洗干净下锅快速灼煮一下捞起晾干水备用，姜、蒜切粒。
2.肉片先下锅炒至七八成熟备用。
3.蒜姜爆香锅，下丝瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入适量的盐、鸡精、蚝油调味即可，如平菇炒出水太多适量勾芡即可。
4.上锅前撒麻油翻炒均匀即可。
