东坡肉最正宗的做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 22:46
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时间：2022-05-07 03:02
东坡肉的制作方法还是挺简单的，首先我们得准备好食材，一般选择比较新鲜的五花肉是最好的，然后准备一些佐料，比如说香葱，生姜，生抽，老抽，料酒，还有冰糖。
准备好以上这些食材之后，我们就可以开始制作东坡肉了，一般我们在选择肉的时候，尽量选择比较厚一点的肉，其次就是带皮的五花肉应该是最好的。把准备好的五花肉全部切成小块，最好是切成方形的，然后用一个眼神把这些肉打成十字结，在扎口的时候尽量的朝下比较好一些。在平底锅里面放入一些油，把提前切好的这些肉皮全部朝上放好，慢慢的煮，等到煮出里面的油脂就可以了。准备一个砂锅，在锅里放入香葱还有生姜片，然后把煎好的这些肉块放到这个锅里面。
在锅里面放入适量的冰糖，还有清水用小火慢慢的去烧，这样冰糖才可以慢慢的融化。看到锅里面的冰糖变色之后，我们把清水倒进去，然后再去加热，这样冰糖加热之后就会变成褐色的糖浆水。接着我们把做好的糖浆水放到肉锅里，然后加入一些老抽和生抽，并且要加入适量的清水，盖上锅盖煮一个小时，在中途我们可以把肉稍微的翻动一下，这样可以让肉受热更均匀一些。
看到锅里面的水分被闷得差不多的时候，我们就可以出锅了，再出锅之前自己可以尝一下味道，然后根据味道适量的添加一些食用盐。做好的猪肉块全部摆放到盘子里面，剩余的汤汁可以均匀的浇在猪肉的表面，倒入30毫升左右的花雕酒，然后摆上几颗红枣，这样一道非常正宗的东坡肉就制作完成了，平时自己在家不知道吃什么的话，可以尝试一下。
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时间：2022-05-07 03:02
东坡肉的制作方法还是挺简单的，首先我们得准备好食材，一般选择比较新鲜的五花肉是最好的，然后准备一些佐料，比如说香葱，生姜，生抽，老抽，料酒，还有冰糖。
准备好以上这些食材之后，我们就可以开始制作东坡肉了，一般我们在选择肉的时候，尽量选择比较厚一点的肉，其次就是带皮的五花肉应该是最好的。把准备好的五花肉全部切成小块，最好是切成方形的，然后用一个眼神把这些肉打成十字结，在扎口的时候尽量的朝下比较好一些。在平底锅里面放入一些油，把提前切好的这些肉皮全部朝上放好，慢慢的煮，等到煮出里面的油脂就可以了。准备一个砂锅，在锅里放入香葱还有生姜片，然后把煎好的这些肉块放到这个锅里面。
在锅里面放入适量的冰糖，还有清水用小火慢慢的去烧，这样冰糖才可以慢慢的融化。看到锅里面的冰糖变色之后，我们把清水倒进去，然后再去加热，这样冰糖加热之后就会变成褐色的糖浆水。接着我们把做好的糖浆水放到肉锅里，然后加入一些老抽和生抽，并且要加入适量的清水，盖上锅盖煮一个小时，在中途我们可以把肉稍微的翻动一下，这样可以让肉受热更均匀一些。
看到锅里面的水分被闷得差不多的时候，我们就可以出锅了，再出锅之前自己可以尝一下味道，然后根据味道适量的添加一些食用盐。做好的猪肉块全部摆放到盘子里面，剩余的汤汁可以均匀的浇在猪肉的表面，倒入30毫升左右的花雕酒，然后摆上几颗红枣，这样一道非常正宗的东坡肉就制作完成了，平时自己在家不知道吃什么的话，可以尝试一下。
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时间：2022-05-07 04:20
首先需要起锅烧水，把五花肉焯水，捞出来过凉切成大小均匀的块儿，绑上棉绳，把姜片香葱依次摆入砂锅，锅底五花肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒，生抽，老抽冰糖，大火烧开转小火炖一个小时，再把肉翻过来煮30分钟就可以了。
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时间：2022-05-07 04:20
首先需要起锅烧水，把五花肉焯水，捞出来过凉切成大小均匀的块儿，绑上棉绳，把姜片香葱依次摆入砂锅，锅底五花肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒，生抽，老抽冰糖，大火烧开转小火炖一个小时，再把肉翻过来煮30分钟就可以了。
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时间：2022-05-07 05:55
付费内容限时免费查看回答亲 做法如下哦
备料
主料：五花肉两斤（红烧选材一定要五花肉才行）
辅料：黄酒三百克、大葱一根、 生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克
东坡肉之步骤
步骤一：将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫三分钟捞出（焯水的目地是为了去除腥味，同时焯水时间一定要长，这样才能焯透），然后用清水冲洗干净（去除表面浮沫）
步骤二：将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部（这样做的目地是为了防止炖的时候粘锅），将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里（这一步要摆的好看一些）
步骤三：往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐（口味一开始不要太重，后期汤汁慢慢变少，那味道自然就重了），盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时（炖肉一定要小火慢熬，这样出锅才会肥而不腻）
步骤四：将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟（这一步是为了让五花肉彻底入味）
步骤五：将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可（这一步主要为摆盘增加看相，给人更有食欲感）
东坡肉之总结
总结一：厨师都是使用砂锅炖肉，这样做既能保留住肉香，同时在炖的时候汤汁翻滚都会浇在肉里，而且保温性能也非常好，可以说用砂锅那是好处多多
总结二：用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓（不可以啤酒或者白酒，那样出锅的口味就会改变，因为白酒和啤酒味道比较重）哦
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时间：2022-05-07 07:46
最正宗自然是选择肉的时候，必须要选择合适的肉进行制作，在制作过程中一定要小火慢炖，一定要放入适合的配料，这样才可以制作出正宗的东坡肉。
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时间：2022-05-07 09:54
首先将五花肉清洗干净。然后给它放入锅中焯水三分钟左右，然后再用清水冲洗干净之后，再将大葱切成长段切成姜片，然后再将五花肉的肉皮朝下放入砂锅里。在往砂锅里面加入黄酒生抽白糖，盐盖上盖子之后再大火转，小火冻一个半小时左右。然后再将五花肉从砂锅中取出来之后，再将砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上锅盖之后大火蒸20分钟左右，然后再用清水滚烫之后加入油放入盘中。最后淋上肉汁就可以了。
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时间：2022-05-07 05:55
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备料
主料：五花肉两斤（红烧选材一定要五花肉才行）
辅料：黄酒三百克、大葱一根、 生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克
东坡肉之步骤
步骤一：将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫三分钟捞出（焯水的目地是为了去除腥味，同时焯水时间一定要长，这样才能焯透），然后用清水冲洗干净（去除表面浮沫）
步骤二：将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部（这样做的目地是为了防止炖的时候粘锅），将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里（这一步要摆的好看一些）
步骤三：往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐（口味一开始不要太重，后期汤汁慢慢变少，那味道自然就重了），盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时（炖肉一定要小火慢熬，这样出锅才会肥而不腻）
步骤四：将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟（这一步是为了让五花肉彻底入味）
步骤五：将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可（这一步主要为摆盘增加看相，给人更有食欲感）
东坡肉之总结
总结一：厨师都是使用砂锅炖肉，这样做既能保留住肉香，同时在炖的时候汤汁翻滚都会浇在肉里，而且保温性能也非常好，可以说用砂锅那是好处多多
总结二：用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓（不可以啤酒或者白酒，那样出锅的口味就会改变，因为白酒和啤酒味道比较重）哦
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时间：2022-05-07 07:46
最正宗自然是选择肉的时候，必须要选择合适的肉进行制作，在制作过程中一定要小火慢炖，一定要放入适合的配料，这样才可以制作出正宗的东坡肉。
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时间：2022-05-07 09:54
首先将五花肉清洗干净。然后给它放入锅中焯水三分钟左右，然后再用清水冲洗干净之后，再将大葱切成长段切成姜片，然后再将五花肉的肉皮朝下放入砂锅里。在往砂锅里面加入黄酒生抽白糖，盐盖上盖子之后再大火转，小火冻一个半小时左右。然后再将五花肉从砂锅中取出来之后，再将砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上锅盖之后大火蒸20分钟左右，然后再用清水滚烫之后加入油放入盘中。最后淋上肉汁就可以了。
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时间：2022-05-07 03:02
东坡肉的制作方法还是挺简单的，首先我们得准备好食材，一般选择比较新鲜的五花肉是最好的，然后准备一些佐料，比如说香葱，生姜，生抽，老抽，料酒，还有冰糖。
准备好以上这些食材之后，我们就可以开始制作东坡肉了，一般我们在选择肉的时候，尽量选择比较厚一点的肉，其次就是带皮的五花肉应该是最好的。把准备好的五花肉全部切成小块，最好是切成方形的，然后用一个眼神把这些肉打成十字结，在扎口的时候尽量的朝下比较好一些。在平底锅里面放入一些油，把提前切好的这些肉皮全部朝上放好，慢慢的煮，等到煮出里面的油脂就可以了。准备一个砂锅，在锅里放入香葱还有生姜片，然后把煎好的这些肉块放到这个锅里面。
在锅里面放入适量的冰糖，还有清水用小火慢慢的去烧，这样冰糖才可以慢慢的融化。看到锅里面的冰糖变色之后，我们把清水倒进去，然后再去加热，这样冰糖加热之后就会变成褐色的糖浆水。接着我们把做好的糖浆水放到肉锅里，然后加入一些老抽和生抽，并且要加入适量的清水，盖上锅盖煮一个小时，在中途我们可以把肉稍微的翻动一下，这样可以让肉受热更均匀一些。
看到锅里面的水分被闷得差不多的时候，我们就可以出锅了，再出锅之前自己可以尝一下味道，然后根据味道适量的添加一些食用盐。做好的猪肉块全部摆放到盘子里面，剩余的汤汁可以均匀的浇在猪肉的表面，倒入30毫升左右的花雕酒，然后摆上几颗红枣，这样一道非常正宗的东坡肉就制作完成了，平时自己在家不知道吃什么的话，可以尝试一下。
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时间：2022-05-07 04:20
首先需要起锅烧水，把五花肉焯水，捞出来过凉切成大小均匀的块儿，绑上棉绳，把姜片香葱依次摆入砂锅，锅底五花肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒，生抽，老抽冰糖，大火烧开转小火炖一个小时，再把肉翻过来煮30分钟就可以了。
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时间：2022-05-07 05:55
付费内容限时免费查看回答亲 做法如下哦
备料
主料：五花肉两斤（红烧选材一定要五花肉才行）
辅料：黄酒三百克、大葱一根、 生姜一块、八角一颗、老抽十克克、冰糖三十克、盐两克
东坡肉之步骤
步骤一：将五花肉洗干净后切成方块，放入沸水锅中焯烫三分钟捞出（焯水的目地是为了去除腥味，同时焯水时间一定要长，这样才能焯透），然后用清水冲洗干净（去除表面浮沫）
步骤二：将大葱切成长段，姜切片，分别垫入砂锅底部（这样做的目地是为了防止炖的时候粘锅），将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里（这一步要摆的好看一些）
步骤三：往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐（口味一开始不要太重，后期汤汁慢慢变少，那味道自然就重了），盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖1个半小时（炖肉一定要小火慢熬，这样出锅才会肥而不腻）
步骤四：将五花肉从砂锅取出，肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内，把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上盖子入锅大火蒸20分钟（这一步是为了让五花肉彻底入味）
步骤五：将上海青洗干净后用滚水烫熟，拌少许油码放在盘中，将五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可（这一步主要为摆盘增加看相，给人更有食欲感）
东坡肉之总结
总结一：厨师都是使用砂锅炖肉，这样做既能保留住肉香，同时在炖的时候汤汁翻滚都会浇在肉里，而且保温性能也非常好，可以说用砂锅那是好处多多
总结二：用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓（不可以啤酒或者白酒，那样出锅的口味就会改变，因为白酒和啤酒味道比较重）哦
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时间：2022-05-07 07:46
最正宗自然是选择肉的时候，必须要选择合适的肉进行制作，在制作过程中一定要小火慢炖，一定要放入适合的配料，这样才可以制作出正宗的东坡肉。
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时间：2022-05-07 09:54
首先将五花肉清洗干净。然后给它放入锅中焯水三分钟左右，然后再用清水冲洗干净之后，再将大葱切成长段切成姜片，然后再将五花肉的肉皮朝下放入砂锅里。在往砂锅里面加入黄酒生抽白糖，盐盖上盖子之后再大火转，小火冻一个半小时左右。然后再将五花肉从砂锅中取出来之后，再将砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内，盖上锅盖之后大火蒸20分钟左右，然后再用清水滚烫之后加入油放入盘中。最后淋上肉汁就可以了。
