求一种北方烙饼的做法及名称
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:42
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-24 15:30
煎饼果子
材料：面粉500克、开水140克、凉水160克 、植物油少许。
制作方法：
1、 面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、 案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次
热心网友
时间：2023-08-25 05:34
你说的这种小吃叫做煎饼（北京）。打完鸡蛋之后，要把整张饼翻过来，这样有助于鸡蛋摊熟。再在这边抹酱.......最好用小米面，才正宗，好吃。甜面酱超市里就可以买到，回来兑点水就行了。
热心网友
时间：2023-08-25 05:34
材料：面粉500克、开水140克、凉水160克 、植物油少许
制作：
1、 面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、 案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、 取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、 做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
关键：
1、 较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、 烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
有了烙饼，加一张生菜叶，再来根油条，就裹成了好吃的烙饼裹油条。
热心网友
时间：2023-08-25 05:35
这个叫煎饼果子 正宗的煎饼是 炉子上一个圆铁板,倒点面浆上面,划匀,打鸡蛋,再划匀,再加葱花放上两根油条 刷酱 再卷起,拿锅铲铲断即可 就是这样 不过这个都差不多 依照个人口味看了
热心网友
时间：2023-08-25 05:36
讲的很形象很详细，这个叫煎饼果子！哈哈哈哈
