牛腩冬瓜怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:43

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热心网友 时间：2023-10-12 13:53

牛肉片炒冬瓜

食材

牛肉片 适量

冬瓜 适量

五香粉 适量

食盐 适量

料酒 适量

葱 适量

鸡精 适量

植物油 适量

方法/步骤

1取适量冬瓜洗净，切成如下的片备用。

2把煮熟的牛肉切成如下的片备用。

3上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入牛肉片爆炒入味1分钟，再加入适量的葱段和食盐继续炒片刻。

4加入前面准备好的冬瓜片一起翻炒入味。

5加入适量的五香粉、食盐、料酒、葱等调料再炒3分钟左右。

6差不多了，加入适量的鸡精搅炒均匀出锅。

7装盘，一盘营养好吃的牛肉炒冬瓜片就做好了。

热心网友 时间：2023-10-12 13:54

食材准备：
牛腩一块，大约400克左右，冬瓜400克，黑胡椒粉一小匙。老抽、生抽各半汤匙，盐适量，姜一小块，料酒一汤匙，油为炒菜量的一半，白糖半汤匙。
制作方法：
1、牛腩冷水中浸泡半小时，放入加了料酒的开水锅中焯去表面血水杂志，另取清水，放入姜片，煮至熟透，怕麻烦可以用压力锅，但不要煮的过久，失去好的口感。
2、煮牛肉的时候把冬瓜去皮，切成长方条，备用。
3、煮好的牛肉稍稍晾凉，切块，大小和冬瓜块差不多就行，这样炖出来的菜更加美观，好味道自然享受，而菜的品相是不可或缺的。
4、炒锅中放油，小火，放入白糖，慢慢翻炒，先是融化，逐渐颜色变深，变成琥珀色的时候就可以把牛肉放进去翻炒，火调大一点点，大约半分钟后放入冬瓜块，再翻炒半分钟，加入黑胡椒粉，炒出香气，加老抽和生抽，最后加入煮牛肉的原汤多半小碗，适量盐，中火炖至冬瓜软烂，颜色微红入味，汤汁剩余很少即可。
小贴士：
像这种焖煮的菜，汤汁较少，用盐量和炒菜差不多，千万别加多了盐，少一点可以添，如果加多了，就白费了心思和时间。