麻辣香锅的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:42
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-11 12:34
麻辣香锅的做法：
所需原食材：五花肉120克、豆腐干300克、鱼丸150克、莲藕1小节、香菇30克、虾150克、马铃薯80克、西兰花菜80克、木耳40克、香菇30克。
1、准备好材料清洗干净。
2、香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
3、莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4、切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了；
5、五花肉焯水后切成簿片；
6、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水焯至8成熟，捞起沥干水备用。
7、锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。
8、倒入调味料，调至6档，炒至调料融化。
9、接着倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
10、一起翻炒均匀，大概再翻炒2、3分钟；
11、最后撒上香菜和芝麻即可。
热心网友
时间：2022-07-11 13:52
辣香锅底料配方
【秘方①】牛油，鸡油，色拉油，大葱段，蒜片，姜片，香菜梗，八角，桂皮，香叶，白芷，草果，干辣椒。
首先，我们要将干辣椒放入开水当中泡软，然后豆瓣酱放在案板上，将泡好的干辣椒也放在案板上，一起切碎，放在碗中。
准备辣椒酱，柱，侯酱，蚝油，芝麻酱，黄豆酱，辣椒精，麻辣精，花椒粉，火锅增香膏，鸡精，葱粉，蒜粉，姜粉，草果粉，白芷粉。
先将牛油，鸡，油，色拉油放入锅中熬成油状，然后放入蒜片，大葱段，姜片，香菜梗，八角，桂皮，香叶，白芷，编出香味后，将材料捞出留油。
在放入在末姜末，以及各种酱料，小火炒香后放在一旁备用。
热心网友
时间：2022-07-11 15:27
付费内容限时免费查看回答亲，我已经看到了信息，正在为您整理答案，请稍等一分钟☺️
亲，食材您可以根据自己的喜好变换
具体步骤如下麻辣香锅所用的食材根据自己喜欢可以随意增减的哦~①把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开，菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好，鲜笋切条，藕切片，火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，这次做忘记放假五花肉了，后面做的时候就不写这个五花肉了。②鸭血切块，锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。③再把油麦菜和菠菜焯一下，热锅加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。④再放入姜，葱花，蒜瓣继续翻炒，加入洋葱一起翻炒一下，加入郫县红油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香锅料翻炒，加入豆筋，木耳，素鸡，腐竹翻炒把丸子之类的，火腿放进去翻炒，把鸭血放进去，⑤然后把所有蔬菜放进去翻炒搅拌均匀，即可出锅啦，⑥盛出来，然后撒上芝麻，香菜点缀一下
辅料食用油120毫升 大蒜6瓣 红辣椒5个 八角2个 丁香适量 桂皮1小段 白芷3片 洋葱1个 姜5克 大葱1颗
亲如果您对回复有疑问请及时联系我哦亲，祝您生活愉快
殺
热心网友
时间：2022-07-11 17:18
养生麻辣香锅
食材：300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇
做法：
1)准备材料
2)锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
3)锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4)倒入煮 好的材料水，煮30分钟。
5)把煮好的香麻油倒入小盆内。
6)做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
7)用勺子舀两勺烧制好 的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。
8)左为麻香红油，右是香麻油。
9)麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
10)捞出焯好水的蔬菜备 用。
11)把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
12)锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
13)捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这 样炸制的大虾香脆可口。
14)把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
15)锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
16)倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻 炒。17)倒入麻香红油一勺。
18)倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
19)倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
20)倒入焯过水的蔬菜，翻炒。 21)倒入一勺麻香红油。
22)加精盐，翻炒。
23)适量加入白糖。
24)倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-11 19:26
麻辣香锅做法家常步骤如下：
1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗干净切两段。
2、土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
3、午餐肉切片，两面煎香。虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
4、炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。
