在家自己做麻辣香锅有哪些做法,需要用到哪些食材呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 22:42

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热心网友 时间：2022-06-28 17:27

麻辣香锅的底料是灵魂，但准备起来特别费事，所以这次特地做了改良——

直接掰半块火锅底料来炒，非常省事，名副其实的家常版，而且比外面店里卖的还好吃！我特地没放整颗的花椒，因为我打算吃完拌个面，避免一不小心咬到花椒后万念俱灰。

把小海鲜跟底料一起炒，等食材融到一起，香味如暴风般席卷。基围虾和小章鱼Q弹微甘、蛤蜊入口鲜美肥嫩，芹菜和腐竹口感爽脆，喜欢吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸，一定能让你满足。

步骤

1、准备你们自己喜欢的食材就行。

我这里准备的有：半斤基围虾洗净开背去虾线，半斤蛤蜊洗净，6个小章鱼洗净，1罐午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片，半颗西兰花切小朵，1颗芹菜切5cm左右长条，5朵香菇切4分之1的块，1个土豆和1节藕去皮切1cm厚的片，1颗京葱斜切片，5瓣大蒜压碎去皮，10个新鲜腐竹，以及8个包心牛丸。

2、热锅热油，170度中火将土豆片、午餐肉片炸至两面金黄捞出，基围虾炸至卷曲变色，壳看上去脆脆的捞出备用。

3、蛤蜊焯水，烫至开口捞出，西兰花用开水烫1分钟后捞出，小章鱼烫2分钟后浸冰水，让口感更Q弹。

4、热锅热油，将切好的京葱片，4片姜片和蒜末爆香后，放入半块麻辣味火锅底料，喜欢辣的再放20根干辣椒，炒出红油。

5、放入不容易熟的食材先翻炒出香味，加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水，少许糖和盐继续翻炒，5分钟后加入易熟的食材，比如腐竹，继续炒至熟后装盘。

6、撒上少许白芝麻和一小把香菜装饰。海鲜麻辣香锅完成！

热心网友 时间：2022-06-28 18:45

首先按个人喜好买好想吃的荤菜和素菜，并准备好相应的辅料。热锅让水烧开，将食材按照难熟的程度依次放入锅内。 热锅，倒入比平时炒菜要多的油，放入葱、姜、蒜、洋葱爆香，再放入米椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。注意保持油要充足。然后就可以将食材全部下锅翻炒均匀，让所有食材都沾到底料的香味，再放入一些盐翻炒，可以适当放一些鸡精提香。 最后将所有食材捞出，洒一点点熟芝麻和香菜。

热心网友 时间：2022-06-28 20:20

自己在家做麻辣香锅只需要将准备好的食材混在一起，先肉后菜，这么炒就可以了。需要准备的食材有，午餐肉，藕片，大虾，莴笋，菜花，青菜，豆皮等，配料有干辣椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，香菜，芝麻等。

热心网友 时间：2022-06-28 22:11

麻辣香锅所用的食材有，辅料葱和姜，蒜，以及火锅底料，郫县豆瓣酱。配菜有藕片，油菜，香菜和菠菜，泡发的木耳以及豆制品腐竹和豆皮。丸子、香肠、虾去头煮熟。煸炒火锅底料加入豆瓣酱，下入煮好的肉食和菜，搅拌匀均即可出锅。

热心网友 时间：2022-06-29 00:19

1.放了几只大虾，底料用到了老干妈和火锅底料，在有就是葱姜蒜干红辣椒和麻椒。2.杏鲍菇切小条，金针菇分成小朵。3.莴笋切成条，一厘米左右就可以了。4.豆腐皮切成长条，平菇撕成条。5.娃娃菜切成四分。6.锅里加入清水放一点点盐，大火烧开后下入莴笋条焯2分钟。7.接着下入鱼丸之类的继续煮，煮熟后捞出控干水。8.然后倒入娃娃菜，木耳煮2分钟，在放入金针菇，略煮，然后捞出备用。9.炒锅里加入油，多一些，烧热后下入大虾炸成金*，捞出。10.炸好虾的油放入葱姜蒜，干辣椒和麻椒爆香。小火炸成金*，捞出。11.锅里只留油，放入火锅底料和老干妈，小火煸香。12.充分炒出香味后，下入之前的辣椒和少许麻椒煸炒。13.接着放入焯好的蔬菜，中小火不停翻炒，多炒会更好吃。出锅前放入炸好的虾，翻炒几下，在撒上芝麻和香菜段就可以出锅了。