煮熟的米饭变黄了能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:42
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-05 06:24
在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。
实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，肝癌的发病率也较高。食用这些含有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈*，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食。选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。
热心网友
时间：2022-05-05 07:42
煮熟的米饭变黄了，可能是火候没有掌控好糊锅底啦 。所以你饭的颜色也变黄了，如果没有什么怪的味道的话，吃还是可以的 口感只不过没有那么好 这是没有问题的
热心网友
时间：2022-05-05 09:16
付费内容限时免费查看回答您好，正常的米饭煮熟肯定不会是*，米饭煮熟变黄可能性为：
1、大米中混进了小米，所以米饭煮熟后会变黄一部分；
2、大米中混进了碱，煮熟会变黄；
3、大米质量不好，所以会变色；
4、煮米饭的盛具没有清洗干净，有杂质。
希望能够帮助到您～
热心网友
时间：2022-05-05 11:08
煮熟的米饭，如果是大米米饭变黄了，这个饭是不能吃的，如果你做的饭是小小米。范。那么米饭变黄是正常的，是可以吃的。
热心网友
时间：2022-05-05 13:16
如果你是正常煮米饭，可能是时间或者别的因素造成米饭发黄，只要大米是新鲜的，我感觉还是可以吃的，如果是因为大米的问题，造成发黄，我建议还是不要吃了，那样对身体会有危害！
