在家怎么做鲍师傅糕点?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:42
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热心网友
时间：2023-08-23 10:28
这个北京老牌网红糕点店的鲍师傅，他们家产品还挺多的，比如山楂酥、板栗饼、司康，有酸的有甜的，还有招牌海苔酥松小贝。其实海苔肉松小贝做起来也方便，主要用到的就是低筋面粉、鸡蛋和海苔肉松，我平时用美玫低筋面粉比较多，面糊很细腻，做出来的蛋糕松软，口感更绵润，
用料
美玫低筋面粉 40克
蛋黄 4个
蛋清 4个
玉米油 40克
牛奶 40克
白砂糖 40克
蛋黄酱 适量
海苔肉松 适量
做法：
1、把牛奶和玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
2、美玫低筋面粉过筛放入蛋黄混合物，搅拌至糊状。
3、打发蛋白至硬性起勾。滴几滴醋，分三次放入白砂糖。
4、打发好的蛋白放入蛋黄糊中顺时针搅拌均匀。再倒入烤盘中，用力震出气泡。放入烤箱，160度烤16分钟。
5、烤箱拿出来后倒挂10分钟，凉晾备用。
6、用杯子压出圆形蛋糕片，360度涂上蛋黄酱，再上海苔肉松这样就完成了。
非常好吃
热心网友
时间：2023-08-23 10:28
1.首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋白放搅拌盆中,蛋黄放入另一个盆中!如果用手持打蛋器,蛋白...
2.在放蛋黄的盆中,加入55克牛奶,50克植物油搅拌均匀。
3.再筛入低筋面粉65克。
4.将面粉翻拌均匀并且细腻,不要将面糊顺时针搅拌。
