自家制作绿豆饼怎么做
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发布时间：2022-04-23 22:40
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热心网友
时间：2022-04-27 06:55
食材
主料
普通面粉
200g
低筋面粉
130g
绿豆馅
510g
辅料
猪油
120g
白糖
30g
水
85g
步骤
1.油酥：把低粉130克，猪油60克，混合均匀合成面团，加盖保鲜膜醒15分钟
2.水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，猪油60克克，混合均匀合成面团加盖保鲜膜醒15分钟
3.水油皮、油酥松弛完毕后各分成17份（我喜欢小一点的，你也可以分成16份）
4.取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥
5.包严收口整理成圆球状
6.依次做完所有，
7.将包好的面团按扁从中间开始用擀面杖将它擀成牛舌状。
8.由上至下再卷起来
9.包好的好的油皮一定要盖上保鲜膜松弛15分钟
10.从第一个擀好的酥皮开始竖放按扁，再次擀成牛舌状
11.从上向下卷起
12.依次做完加保鲜膜松弛15分钟
13.绿豆馅搓成每个30克的小球
14.取一份酥皮，用拇指在中间压下。
15.将两头往中间推。使接缝处朝内收。
16.光面向下。擀成中间厚四面薄的面皮
17.包入一份绿豆馅
18.用虎口慢慢捏紧收口，一定要捏紧收口，防止开裂
19.用手轻轻按扁摆入烤盘（不是不沾烤盘的要铺上油纸）烤箱190度预热
20.放入烤箱、中层、30分钟至轻微上色（中途15分钟反面）
21.取出冷却即可食用
小贴士
1：.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。
2：擀酥皮要用力均匀以免擀破
热心网友
时间：2022-04-27 08:13
食材
主料
中筋面粉
200g
糖
40g
水
120g
辅料
猪油
80g
中筋面粉
150g
绿豆
200g
步骤
1.制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2.加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3.做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4.然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5.将油皮面和好，松弛半小时。
6.油酥也和好，松弛半个小时。
7.松弛好的油皮和油酥。
8.将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9.将油皮面压扁，包入油酥。
10.包好的油饼。
11.收口朝下，松弛15分钟。
12.松弛好的面团擀长成牛舌状。
13.然后从上至下卷起。
14.都卷好的面团松弛15分钟。
15.取一个面团，按扁。
16.用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17.卷好的面团，松弛15分钟。
18.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19.包好的绿豆饼。
20.收口朝下。
21.用手按平。（不要用擀面杖擀）。
22.依次码放到烤盘内。
23.烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
24.烤好的绿豆饼。
小贴士
1.看着步骤挺多的，其实做起来挺简单的，这个绿豆饼吃着很好吃。
2.绿豆馅，不爱吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆馅从来不去皮，根据自己的爱好来做。
3.内...(展开)
