如何盐制黄瓜?
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发布时间：2022-04-23 22:27
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热心网友
时间：2022-05-23 15:33
现在的天气做一盘腌制的黄瓜真是很不错的，腌制的黄瓜口感爽脆，开胃又好下饭，越吃越有味，晚上腌制好早上就可以吃了，黄瓜中含有维生素E，可以起到延年益寿抗衰老的作用。
现在我就分享腌制黄瓜简单的做法吧！做法材料：黄瓜两根、蒜、盐、花椒、小辣椒、姜、生抽、醋、蚝油、白糖各适量。
1 把 黄瓜清洗干净切条沥干水分备用，蒜去皮切碎备用，小辣椒清洗干净切好备用，姜去皮清洗干净切片备用。
2 锅烧热放入适量油，放入蒜末、小辣椒、花椒、姜片用小火爆香，再加入生抽、老抽、醋、蚝油、白糖、各适量炒均匀盛出备用。
3 把沥干水分的黄瓜条放入一个容器里面，然后再加入做好的料汁搅拌均匀，盖好盖子放入冰箱，腌制一个晚上就可以吃了。
黄瓜5公斤，生抽800克，陈醋300克，冰糖100克，花椒1小把，八角10个，腌制盐、生姜、大蒜、红辣椒和50~60度纯粮白酒各适量。
二、制作步骤：1.黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较多，腌出来口感不脆。
2.
把切好的黄瓜条放入干净的盆中，上放一个比盆子略小的圆形板子，用一重物压住圆形板子，使黄瓜相互挤压，以便于把黄瓜中的水分挤干。在腌制黄瓜之前一定要多加这一步，千万不要直接加盐腌制，这是因为黄瓜中的水分非常多，所以要把多余的水分处理掉，多做这一步腌出来的黄瓜口感就会变得又脆又嫩。
3.在锅里倒上生抽800克、陈醋300克、冰糖100克、花椒1小把、八角10个、清水适量烧大火煮开，然后关火晾凉备用。
4.料汁晾凉后，倒入无水无油的容器中，把挤干净水分的黄瓜放进去，加适量腌制盐、生姜、大蒜、红辣椒和50~60度纯粮白酒。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块，喜欢吃辣的红椒可以多放点。最后搅拌均匀，用保鲜膜把容器密封好，放在阴凉处保存。一般经7天左右，美味的黄瓜就腌制完成可以开吃了。
热心网友
时间：2022-05-23 15:33
先将黄瓜洗净切成丁，然后再把火腿肠切成丁，最后用香醋，酱油，辣椒调味，再放入适量香油，这样做非常好吃。
热心网友
时间：2022-05-23 15:34
做法步骤
- 1.黄瓜清洗干净，切成长条2.加入50克的食盐拌匀3.冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜，香料备用4.锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用5.把腌出的黄瓜汁滤出去掉6.炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下7.炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内8.然后把放晾的酱汁加入9.用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
热心网友
时间：2022-05-23 15:34
1. 将黄瓜切成想要的形状，切滚刀也行切条也行。
2. 黄瓜放盐放容器中杀出水份。
3. 锅中放入所有的调料烧开。调料我在主料中写过。烧开后煮两分钟即可，关火自然晾凉。
4. 腌好的黄瓜控干水分。中同时放上辣椒和姜。
5. 将晾凉的汤料，倒在大碗里腌过黄瓜即可。夏天放冰箱冷藏保存，大约一个星期之内吃完。有效期能保存十天左右。
热心网友
时间：2022-05-23 15:35
首先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜用刀拍碎，在黄瓜里面加入适量的食盐，腌制一会儿，好吃又下饭的腌黄瓜就做好了。
