从树上摘下来的鲜银杏要怎么处理才会变成白果?
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发布时间：2022-04-23 22:27
共8个回答
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时间：2022-05-01 12:27
脱去浆汁外种皮即可。
白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素， 经常食用白果可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品。
由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
扩展资料：
白果食用注意事项：
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
3、用户吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
4、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服即可。
参考资料来源：百度百科-银杏
参考资料来源：百度百科-白果
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时间：2022-05-01 13:45
银杏果采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。不同产地传统的方法有三种：
一，浸泡法：1。银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。4，迅速晒干或阴干。
二，堆沤法：1。将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。
上述方法一洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。
三，石臼内击打：银杏种果采收之后，立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。
四，机械脱皮：目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了效率。以上回答都是书本知识,我来教你吧:
我家(黄山市)后面有一颗很大的银杏树,秋天成熟了,自己会掉下地,但有一股异味,我们都是用脚一踏,挤出种子(白果就是银杏的种子),然后用水洗干净凉干就行了.当然,洗的时候最好戴双乳胶手套,我是无所谓,MM吗,注意形象嘛!另外,我们这里有一种说法,就是银杏不能多吃,一般几岁吃几个,但银杏煨起来果肉绿绿的,喷香软糯,很好吃,我每次都吃很多也无大碍.仅做参考.现在银杏快要熟了,看到你的帖子,我也很想回家乡看看了.
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时间：2022-05-01 15:20
银杏是裸子植物，别名白果；果成熟后不需要处理就是白果。
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时间：2022-05-01 17:11
等外面的肉腐烂，清洗掉，就是白果了
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时间：2022-05-01 19:19
以上回答都是书本知识,我来教你吧:
我家(黄山市)后面有一颗很大的银杏树,秋天成熟了,自己会掉下地,但有一股异味,我们都是用脚一踏,挤出种子(白果就是银杏的种子),然后用水洗干净凉干就行了.当然,洗的时候最好戴双乳胶手套,我是无所谓,MM吗,注意形象嘛!另外,我们这里有一种说法,就是银杏不能多吃,一般几岁吃几个,但银杏煨起来果肉绿绿的,喷香软糯,很好吃,我每次都吃很多也无大碍.仅做参考.现在银杏快要熟了,看到你的帖子,我也很想回家乡看看了.
热心网友
时间：2022-05-01 21:44
银杏果采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。不同产地传统的方法有三种：
一，浸泡法：1。银杏种果用清水浸泡7天-10天，最长可达15天。2。用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开。3。用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。4，迅速晒干或阴干。
二，堆沤法：1。将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。用方法一的2及3步骤洗出白果。然后风干。
上述方法一洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。
三，石臼内击打：银杏种果采收之后，立即放石臼内用粗木棍撞击。外种皮与中种皮分离后立即冲洗，分出白果。此法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面有黑斑。
四，机械脱皮：目前脱皮机械已比较普及。在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了效率。
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时间：2022-05-02 00:25
白果的做法及其营养价值和注意事项
白果、银杏。 为银杏科银杏属植物银杏的叶和种仁。以饱满、充实、色白、种仁淡*者为佳。
种子含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶。一般组成为：蛋白质6.4.脂肪2.4.碳水化物36%、钙10mg、218mg，铁1mg%、胡萝卜素320mg，核黄素50mg%以及多种氨基酸。
银杏绿叶粗提物对EB病素有抑制作用，其有效成分为白果黄素，对TPA在75倍的浓度下呈75%的抑制效果，此值已超出了具有很强的抗致癌启动因子的维生素A酸。白果提取物在试管实验中是一种较强的自由基清除剂，起到抗衰老抑癌的作用。
甘苦，平。入肺、肾经。 敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。
内服：煎汤，4.5-6g；捣汁或入丸、散。外用：捣敷。
辅助治疗各种癌肿：
（1）荠菜炒白果：白果20个，荠菜100g。制法：白果煮熟去壳。荠菜常规制备后切成末。将白果与荠菜在锅内同炒，加糖及盐。
（2）白果发菜汤：白果20个，发菜20g，鸡丝、鸭丝、肉丝均20g。白果煮烂，去壳。用各种鲜汤煮发菜，加上鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成白果发菜鲜汤。
注意事项：
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
。《本草纲目》是这样记载白果的：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。”也就是说，白果对治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核等疾病有助。
除了内服，还有人将白果外用———人们手脚患有癣、湿疹时，就将煮熟的白果捣烂涂在患处，能起到一定的治疗作用。
一次吃多少白果才是“适量”呢？沈老师说，一般大人吃白果一次不超过20颗，少儿一次不超过10颗。因为白果中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量都可能会引起中毒。建议大家最好是把白果煮熟了再吃。
制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种，而且还可以将白果和牛、羊、猪肉或禽蛋等相配，做成美味佳肴。民间就有银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁等菜肴，制作方法通常先是将牛、羊、猪肉或禽蛋做到一半熟，再加入白果加工至完全熟，这样可以避免将白果煮得过烂。
提醒：人们在吃白果要注意三点：许多人喜欢去掉白果的胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和去除果皮后，再加水煮熟或用于烹饪，这种办法是比较科学的。其次，已发芽的白果不能食用。第三，食白果时还要切忌同时吃鱼。
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时间：2022-05-02 03:23
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