茄子如何烹饪才营养健康?
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发布时间：2022-04-23 22:28
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热心网友
时间：2023-11-03 05:00
很多朋友都是茄子控，无论是地三鲜还是糖醋茄条，抑或茄丁卤面，怎么吃都吃不腻。若说起来茄子比较健康的做法，多是指烹制方式上少油或不放油，从而降低摄入油脂的量。
说起来，清蒸是最为健康的做法了。像凉拌茄子、蒸茄龙都是保持醇香口感又相对健康的做法。即便是包裹肉肉的蒸茄龙，也会因为高温清蒸，*出肉馅里的多余油脂，食用前把蒸盘里的汤汁倒掉即可。
【凉拌手撕茄子】需要准备：
长茄子两根
#调味料#
生抽1勺
油泼辣子1勺
小米椒1个
香葱末蒜末适量
糖1勺
盐半勺
醋适量
做法：
1、准备好需要的食材：
2、茄子洗净上锅蒸，上汽后蒸10分钟。蒸好的标准，就是用筷子戳一下，轻松扎透就是熟了。
3、茄子先撕成两半，晾一下。
4、利用这个时间，我们做好一碗调味汁。
你懂的，有蒜末有葱末才好吃。鲜辣的小米椒绝少不了，如果这都不够辣，那加一勺油泼辣子，就够味儿了。
5、开始过瘾的手撕茄子~~~
6、浇汁，搅拌，开吃~~~
【蒸茄龙】
需要准备：
长茄子：2个
肉馅：200克
葱末姜末：适量
肉馅调料：料酒、生抽、盐、香油
勾芡调料：蚝油、糖、清水
做法：
1、葱末姜末切适量，分两份，一份放在猪肉馅里。长茄子两根洗净备用。
2、还记得我们做蓑衣黄瓜么？为了切得时候不切断，将两根筷子放在茄子两边，切均匀的厚度就可以了。
3、一根长茄子可以分成3段，每段12刀左右。
4、肉馅里加入料酒、生抽、盐和少许香油，搅拌均匀。在切好的每片茄子中塞满肉馅，依次都做好。
5、做好后放入蒸锅，等上汽后蒸10分钟。
6、利用蒸茄龙的时间，我们用2大勺的蚝油、适量葱末姜末、少许糖和淀粉、清水，做一碗调味汁。
7、蒸好的茄龙，倒掉盘子里的水。
8、炒锅内放少许油，放入葱末姜末爆香，接着放入调味汁，炒到芡汁粘稠发亮即可。
热心网友
时间：2023-11-03 05:01
首先我们将茄子切成滚刀块，放入盐腌出水分，然后再起锅烧油，放入葱花蒜末，适量的农家酱，炒香以后，把茄子放入其中，加少许水炖制10分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-11-03 05:01
首先把茄子放到锅里焯一下水，然后捞出来切成块，加一点食盐，生抽老抽搅拌一下，然后放到锅上蒸一段时间即可。
热心网友
时间：2023-11-03 05:02
茄子可以清蒸着吃，茄子洗干净以后，撕成条。或切成块儿。去锅里蒸20分钟左右。蒸出来以后调个辣椒蒜汁儿或者辣椒油，蘸着就可以吃，特别好吃。
