煎鹅蛋都需要注意什么?
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发布时间：2022-04-23 22:33
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时间：2022-07-14 10:11
鹅蛋是一种营养丰富，功效良多的蛋类，其含有较多的磷脂，对大脑及神经组织的发育有很大益处。鹅蛋好吃，但也有不少要注意的。
一、吃鹅蛋的禁忌：
1、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。
2、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。
3、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。
4、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。
5、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。
6、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。
7、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。
二、鹅蛋的吃法：
1、水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。
2、油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
3、肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
4、大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，加些酱油就行了。
热心网友
时间：2022-07-14 11:29
煎鹅蛋是用葱花做配料来煎鹅蛋，煎出来的鹅蛋非常香，从远处就可以闻到香味，闻着香味，觉得食欲大增，恨不得马上吃上几口热腾腾，香喷喷的煎鹅蛋，中它伴着白粥吃非常美味，吃完了还想继续吃。妈妈们可以做来给孩子吃喔，不仅有营养，还能让孩子多吃饭。
主料
鹅蛋2个
辅料
盐适量
香油适量
醋两滴
葱花适量
步骤一
1.鹅蛋打散放入碗中
步骤二
2.加入盐和醋打散
步骤三
3.葱花切末，锅内倒入香油！
步骤四
4.放入葱花，倒入打好的鹅蛋小火煎
步骤五
5.煎至底部微黄反过去煎另一面数秒后出锅装盘
烹饪技巧
煎蛋时要小火慢煎！这样做出来即漂亮又好吃！
热心网友
时间：2022-07-14 13:04
小火煎，以免蛋很快的焦了，还有要翻滚，油也要多点。而且我觉得要煎熟才能吃。
热心网友
时间：2022-07-14 14:55
平底锅放少许油，烧热
2. 新鲜鹅蛋入锅，大火转小火，盖上锅盖。直到不粘锅了翻过来，最后起锅时撒少许盐。
热心网友
时间：2022-07-14 17:03
煎鹅蛋一般需要注意以下几点，一次煎鹅蛋，需要有适当的油，油放多了会让煎蛋过于油腻，油放少了还会使得煎蛋没有该有的口感，其实火候也要掌控到位，这都是需要注意的
热心网友
时间：2022-07-14 19:28
需要小火慢煎，注意火不要开的太大，容易煎的太过从而导致没法食用，放少量盐和葱花即可
热心网友
时间：2022-07-14 22:09
香椿 50克
鹅蛋 2个
油、盐 适量
白醋 几滴
玉米淀粉 1小勺
做法步骤
1、准备一把香椿，洗干净，沥干水。
2、准备一只鹅蛋。
3、把香椿切碎、敲入鹅蛋。
4、倒入2.5ml六月鲜酱油。 这个酱油加入后，就不要再调入盐了。
5、搅拌好蛋液。
6、平底锅内倒油烧至六成热，倒入搅拌好的蛋液。
7、大火定型后，中小火煎。
8、一面煎至金黄后，翻面煎另一面。
9、然后起锅，装盘，
热心网友
时间：2022-07-15 01:07
做法
1. 平底锅放少许油，烧热
2. 新鲜鹅蛋入锅，大火转小火，盖上锅盖。直到不粘锅了翻过来，最后起锅时撒少许盐。
