糍粑为什么会炸爆
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:33
共2个回答
好二三四
时间：2022-06-15 02:12
不知道是不是天气太热的原因，这个糍粑放在外面一会就开裂了，这样的糍粑还可以吃吗？除了天气热糍粑开裂还有什么其他的原因？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
糍粑裂开是什么原因
红糖糍粑炸着吃和蒸着吃都是非常好吃的，我们在炸的时候需要先解冻一下，如果没有解冻放到锅里面，你就会发现红糖糍粑中间裂开了，就是因为热胀冷缩这个原理导致中间裂开了，是啥味道都是一样的。味道吃起来都是非常好吃的。很美味。
糍粑裂开了怎么办
裂开就是因为水放少了的可能性比较大,你可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,增加面团的黏性,这样糍粑就没那么容易裂开了。
糍粑开裂还能吃吗
开裂淀粉老化变硬，再加上风干脱水造成的，并不是变质。致病细菌并没有大量出现，所以可以吃，只是不好吃，但吃了不会得病
糍粑为什么要泡在水里
之所以要把糍粑放在水里面主要是为了防止糍粑开裂，因为糍粑内含大量水份，如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用。 此外糍粑放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止糍粑氧化变色，又能保证糍粑的湿润度，防止其变干，而且还可以有助于延长糍粑的保存时间。
热心网友
时间：2022-06-14 23:20
摘要是榨糍粑用的油温度太高的原因。咨询记录 · 回答于2021-08-27糍粑为什么会炸爆是榨糍粑用的油温度太高的原因。减小炉火，使油温降下到适合温度，糍粑就不会炸飞了。糍粑中含有水分，此水分在油中被快速加热到超出100摄氏度后，会急速汽化成水蒸气，体积急速膨胀。体积的急速膨胀导致糍粑被爆开成小块，带着高温油滴一起冲飞出锅外。适当降低油温，使糍粑中水分在加热时产生的蒸汽能来得及形成小气泡从糍粑及油中冒出，逸散到空气中。就不会发生炸得油满天飞的事情了。希望我的回答能帮到您～
