如何凉拌秋葵好吃窍门
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发布时间：2022-04-23 22:56
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热心网友
时间：2023-10-12 21:03
凉拌秋葵的用料
秋葵一堆，十多根吧，正好拌一盘
蒜三大瓣
葱油不大不小一勺，没有的话色拉油就行
小红椒一根，喜欢辣的可以两三根
生抽适量
醋适量，比生抽少
凉拌秋葵的做法步骤
步骤 1
先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，要是饮用水，别用自来水
步骤 2
烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了～注意别用手使劲搓，秋葵表面有些细小毛刺，会扎到手上超级难清理，不痛不痒的但是很烦人！
步骤 3
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把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用
步骤 4
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洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好
步骤 5
煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆～
步骤 6
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冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用
步骤 7
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葱油一勺（我现炸的。。）用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～（没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～）
步骤 8
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最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃！
凉拌秋葵的小贴士
秋葵一定要先煮再切！要不你会发现煮好秋葵的那锅水变成了胶水。。。而且秋葵沥水会不干净，拌的时候还会出水。最后变成一盘胶水。。。。
