猪心怎么做好吃 和什么搭配食用比较好
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:58
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热心网友
时间：2022-06-28 02:17
猪心可以炒、可以卤、可以酱、可以炖，做法还是挺多样的。常见的做法有猪心汤、卤猪心、芹菜炒猪心、酱猪心等等。
注意猪心本身的肉质较厚，做猪心的时候一定要煮熟透，否则会觉得很腥臭而难以入口。
猪心非常适合作为养心补血之用。
心脏是造血器官，贫血的人多半有点容易失眠、易怒、精神恍惚，食用猪心就对于这方面的症状有点食疗作用。
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
性 味
性平，味甘咸。平、无毒
功 效
补虚，安神定惊，养心补血
主 治
心虚失眠，惊悸，自汗等症。
桂圆炖猪心
口味：咸鲜微甜，营养丰富
主要材料：猪心250克 桂圆30克
调味料：精盐2小匙味精1小匙
1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片；将桂圆剥皮，洗净；
2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
热心网友
时间：2022-06-28 03:52
自古即有“以心补心，以形补形”的说法，猪心是一种营养价值丰富的食物，那究竟我们在平常生活中要怎么处理猪心才好吃，猪心和什么食材搭配可以更好发挥它的功效呢。本期的 食疗养生 ，带你做一道补心健脾，养心安神的莲子猪心汤。
猪心搭配什么食用好：莲子猪心汤健脾养心
主料：猪心半个
辅料：莲子50克、红枣3颗、姜2片、盐2茶匙
做法：
1.用清水莲子洗干净，去掉莲子心
2.将猪心洗干净，放入沸水中焯烫后捞出，将猪心上的浮沫洗净
3.将猪心切块，将红枣洗净去核
5.将猪心、莲子、红枣和姜片放入砂锅，倒入适量的清水
6.大火烧开后换成文火继续炖煮1.5-2个小时
7.加入盐调味即可出锅
厨房小贴士：
1.莲子心去不去掉都可以，看个人口味，因为莲子心带有苦味。但其实保留更好，因为莲子心具有清热、固精、安神、强心的功效。
2.猪心一定要水沸腾之后下入锅中焯水，冷水入锅反而会将腥味锁在猪心里。
3.挑选猪心时用手捏，感到结实而且是带有弹性的猪心是新鲜的，而变质猪心用手捏是感觉到组织松软没有弹性，有结块、肿块。此外用手去按压猪心，新鲜猪心会有鲜红的血液流出，而变质猪心没有，因为里面都是凝结住的污血。
莲子猪心汤的功效和作用
猪心莲子汤是一道广东省的传统药膳，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，有补气血、安宁情绪、健脾养心的作用，可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。猪心它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等多种营养物质，这对于加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。而莲子善于补五脏不足，通气血，所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，此外莲子还具有降血压作用。因此莲子猪心汤是货真价实的滋补圣品。
