腊肠炒豆的做法,腊肠炒豆怎么做好吃,腊肠炒豆
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发布时间：2022-04-23 22:59
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时间：2022-05-01 14:27
腊肠吃法很多，用来蒸饭不错,油炸也好吃,烧烤好吃但吃多了不好. 还可以用来切片炒菜. 腊肠 芥兰 烹制材料(两人份) 材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片) 调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、 香油(1/3汤匙) 做法: 1 芥兰去叶留梗，洗净沥干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。 2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，将芥兰和腊肠分别放入沸水中氽烫30秒，捞起过冷河沥干水待用。 3 剥掉腊肠的肠衣，斜刀切成片待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 4 烧热1汤匙油，放入腊肠以小火煸至出油，倒出锅内余油后，拨开腊肠腾空锅底，放入姜片爆香。 5 倒入芥兰段大火快炒1分钟，洒入1/2杯清水煮沸。 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/4汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀入味，倒入生粉水勾芡，即可出锅。 厨神贴士 1、芥兰梗口感爽脆鲜甜，适合用广式腊肠来炒，湖南、四川的腊肉咸鲜味较重，不宜选用。 2、以腊味入菜前，应先用水煮至变软，捞起过冷河去掉肠衣，才容易切成片。 3、腊肠的油份较多，可先用小火煸出油，倒出锅内余油后，再放入芥兰拌炒，可使成菜不会过于油腻而难入口。 4、芥兰的叶不要丢弃，可以用蒜蓉和蚝油拌炒一下，又是一道下饭的菜肴了。 5、建议选购根茎粗大的芥兰，这种芥兰口感爽脆清甜，可以做成冰镇芥兰，也可以用蚝油或腊肠来炒制。 腊肠荷兰豆 开胃食谱 工艺：炒 腊肠荷兰豆的制作材料： 主料：腊肠150克,荷兰豆100克 调料：大蒜（白皮）15克,植物油15克,盐2克,味精1克,白砂糖1克 腊肠荷兰豆的做法： 1. 腊肠、荷兰豆、蒜分别洗净，切成丝备用； 2. 锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下； 3. 再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀； 4. 再放入剩余的蒜丝炒熟，加味精和白糖即可 甜豆炒腊肠的做法
