怎么区分小青柑是生晒还是烘干?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:51
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-20 13:15
用指甲刮,烘干的小青柑果皮很硬，再怎样刮都刮不出什么来，因为油包已经破裂干瘪，有些都能看到表面有一个个的针眼。
而生晒的就不一样了，用指甲刮明显能看到油光，闻下清香四溢，甚至香味留在指甲上都是经久不散的。追问我图片的第一个图和第三个图，颜色为什么会差那么多。哪一种好一点？
热心网友
时间：2022-05-20 13:16
生晒的柑普，其柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质能够稳定浸出；且其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，经过阳光的作用，更易被身体吸收。
而高温烘干柑普因为高温烘烤，其部分营养成分活性已失，失去了原本价值，维生素也遭到破坏。
1:观皮色
生晒小青柑会有明显的晒斑，且表面油润光泽；而高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，呈现青褐色。
2:看透光度
取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。
3:常味道
口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的则是高温烘干柑普。
