红烧巴沙鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:49
共3个回答
懂视网
时间：2022-12-17 16:12
1、原料准备：巴沙鱼一片，酱油适量，白糖适量，玉米油适量，小葱碎适量，大蒜适量，水适量。
2、将巴沙鱼柳洗净，切块儿，大蒜拍扁，锅里倒入适量玉米油，小火，将蒜瓣儿煸香，再倒入巴沙鱼柳块儿，翻面。
3、倒入适量清水，约小半碗，加入适量的糖，酱油，大火煮至收汁儿，加入葱花即可。
懂视网
时间：2022-12-17 16:12
1、原料准备：巴沙鱼一片，酱油适量，白糖适量，玉米油适量，小葱碎适量，大蒜适量，水适量。
2、将巴沙鱼柳洗净，切块儿，大蒜拍扁，锅里倒入适量玉米油，小火，将蒜瓣儿煸香，再倒入巴沙鱼柳块儿，翻面。
3、倒入适量清水，约小半碗，加入适量的糖，酱油，大火煮至收汁儿，加入葱花即可。
懂视网
时间：2023-03-01 22:55
1、原料准备：巴沙鱼一片，酱油适量，白糖适量，玉米油适量，小葱碎适量，大蒜适量，水适量。
2、将巴沙鱼柳洗净，切块儿，大蒜拍扁，锅里倒入适量玉米油，小火，将蒜瓣儿煸香，再倒入巴沙鱼柳块儿，翻面。
3、倒入适量清水，约小半碗，加入适量的糖，酱油，大火煮至收汁儿，加入葱花即可。
热心网友
时间：2023-03-01 20:03
主料：巴沙鱼250克
辅料：大蒜2瓣、生姜1小块、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量
1、巴沙鱼250克，提前解冻。
2、切成小块。
3、碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐，然后放入切好的巴沙鱼，将其腌制2小时。
4、将大蒜、生姜切成小块。
5、热锅倒入油，油热之后，放入大蒜、生姜爆香。
6、将巴沙鱼倒入锅中，连同腌制的酱料一起倒入。
7、然后进行翻炒，均匀之后，开中小火，盖上锅盖，让其煮着，如果酱料汁比较少，可以适当加些水。
8、等收汁后，就可以出锅装盘啦。
热心网友
时间：2023-03-01 21:21
菜谱简介红糖是甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。但是，我们在菜肴中却很少用大到，其实，菜肴中利用红糖有以下三个作用：
第一：和白糖一样，红糖同样可以给菜肴增加甜味。
第二：增加甜味的同时，还能给菜肴增加味厚的感觉。
第三：给菜肴调色，使菜品颜色加深。材料
【主原材料】：巴沙鱼1条。
【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量。
【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量。
【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙。
做法
【鱼块的腌制与煎制过程】：
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐。
2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟。
3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉。
4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液。
5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金*翻面煎另一面。
6.煎到鱼块两面成金*，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用。
【红糖番茄酱汁的调制过程】：
1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司。
2.加入1/2汤匙山西老陈醋。
3.加入1/2汤匙红糖。
4.加入3汤匙凉白开。
5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁。
【酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程】：
1.生姜切丝，大蒜切成蒜末。
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡。
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮。
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹。
6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段。
7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面。
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅。
