婴儿小面包怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:49
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-17 09:38
1
面团配料：高粉175G，低粉75G，鸡蛋1个，糖50G，酵母4G，牛奶100G，盐1G，胚芽一小把(我用边长22的不沾烤盘，按照两倍量做的，以下的分割也是按双倍数量分割)
2
蘸底配料：低粉10G，白糖5G，芝麻5G。（如果是单份的料，这个量有多，可以减去1/3）
3
所有面团配料混合（牛奶分次逐量加入），揉至扩展状态，胚芽最好在揉面快完成的时候加入，揉均匀即可。放温暖处发酵成2-2.5倍大。准备好蘸料。
4
将面团排气后分成24等份（如果单倍面团，分割成12份即可），滚圆后静置10分钟；取一面团，擀成椭圆形；从一头卷起，捏紧收口；从中间对半切开；
5
直立后，用手指压一下中心，把面团压扁一点，方便站立；底部蘸上芝麻面粉；
6
烤盘刷油，将整形好的小面团逐一摆好；放温暖处二次发酵，温度38度，湿度要求80%；
7
二发结束后，表面刷上一层油，底下再倒一些油，可以更香脆。烤箱预热200度，烘烤15分钟。中间注意上*况，及时盖锡纸。
8
【烘培笔记】1、我用的是双倍的份量，用按照长帝25B定做的金色不沾烤盘，正好。2、原方是有泡打粉的，酵母量也没那么多。但我把泡打粉减了，增加了酵母的量，泡打粉这DD，能不用还是不用吧；3、其实吧，我觉得蘸底的干嘛要用面粉啊？结果经常是蘸了面粉，蘸不起芝麻。下次可以试试减掉大部分面粉的量，多点芝麻，估计会很香；4、这包上色很快，开始几次总是会烤过头，这次一直看着，盖锡纸时间比较早，所以还好。5、摆的不要太密，也不要太疏，太密了不利于二发，太疏了，会倒哦。二发过程可以经常检查一下，把站不稳的挪到边缘靠着，就会好多啦！6、底部的油越多，吃起来越香脆，跟煎馒头片一样啊。不过，我这次把底部的油尽可能地省了。无油版的嘛，那就尽量少油喽！
热心网友
时间：2023-07-17 09:38
还是要控制宝宝吃零食的习惯，不能吃零食不吃饭的。尤其在吃饭之前不能给宝宝吃零食。补钙的话可以吃维生素D（鱼肝油）帮助钙吸收的，可以给宝宝吃葡萄糖酸钙，都比吃零食好
热心网友
时间：2023-07-17 09:39
刚出锅孩子就吃了两个，老人小孩都爱吃
热心网友
时间：2023-07-17 09:40
面包怎么做好
