浓香型、酱香型、陈香型的白酒哪些是大曲哪些是小曲!
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发布时间：2022-04-23 22:51
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-12 18:23
你以上所说的都属于大曲酒类，大曲和小曲酒的本质区别就在于原料的不同，大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料，经菌种培养制成。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，价格高
小曲：以大米粉和米糠为原料，以隔年的小曲为菌种，经自然发酵而成。一般用于米香型酒的酿造，香气、口味较淡薄，不如大曲酒香味浓厚，但用小曲酿造，用曲量小，出酒率高，成本较低 ，
酱、浓、清香为大曲酒，米香为小曲酒，兼香大小曲都用
热心网友
时间：2023-10-12 18:23
浓香型、酱香型、清香型国家名酒都是大曲。麸曲酒发酵期短，口味淡酒体薄。
热心网友
时间：2023-10-12 18:24
五粮液是浓香大王，茅台是酱香大王。酱香型是懂酒人的首选，因为酱酒是绿色有机食品，比较健康。你没看人家一把手都喜欢喝茅台。我爷爷每天都要喝一点酱香型酒。少量喝，老人家都90多了。怎么说呢对人的身体比较有益吧。你可以去找找酱香型酒的特点吧。一看就明白了。
参考资料：酒文化学家
热心网友
时间：2023-10-12 18:24
我们国家白酒有十一种香型，没有陈香型。
热心网友
时间：2023-10-12 18:25
五粮液是浓香型，茅台是酱香型，汾酒是清香型，还有兼香型，不过不多。
