怎么做福鼎肉片
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:01
共1个回答
热心网友
时间：2022-04-28 14:56
福鼎肉片的用料
精肉（排骨边切下的）92g
淀粉63g
小苏打3g
盐1g左右
葱少量
香菜
料酒
胡椒粉看自己喜欢
等等其他自己喜欢的调味料比如辣椒
醋少量
福鼎肉片的做法步骤
步骤 1
把精肉剁成肉酱（上次用绞肉机绞感觉组织好散，所以还是喜欢用到剁），然后放入少量的葱和盐和几滴料酒，继续剁，直到把调料都剁进去肉里
步骤 2
用手腕的力气使劲儿来回搓，认真搓个十来分钟。
步骤 3
放入小苏打和少量的水，然后继续认真搓
步骤 4
搓到粘手
步骤 5
分次倒入淀粉，继续认真搓
步骤 6
一直搓到看不到粉的白色，只看到肉色就算OK啦！
步骤 7
锅里烧开水后再放入肉片（用手或用刀把肉片撮成一小块一小块放入锅里），盖上锅盖两三分钟 这个时间可以准备一下：取一干净的碗，放入适量的醋、盐巴，蔬菜精、香菜辣椒等等你们自己喜欢的调味料 把熟了的肉片捞进碗里，当然还要一些煮肉片的汤啦。然后拌匀就可以吃啦！
