花生黑芝麻糊怎么做
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发布时间：2022-04-23 23:01
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时间：2023-10-13 00:30
花生芝麻糊的做法
1.准备好所需食材
2.将生花生米放入平底锅里，小火慢慢翻炒熟，炒到会发出噼啪声，并有香味就熟了
3.生黑芝麻提前洗净，放到筛网中晾干水份，再把生黑芝麻放入平底锅里，小火翻炒至发出噼啪声跳起来时就炒熟了，别炒太久了，时间长口感会发苦
4.炒好的黑芝麻与糯米混合，花生去皮待用
5.将去皮的花生米放入破壁机里，盖上盖子，启动磨研键，打成细腻的花生粉取出
6.再把混合好的黑芝麻和糯米、冰糖放入破壁机里，注入800ml的开水，盖上盖子，启动五谷键搅打1或2个程序，打成细腻的芝麻糊，根据芝麻糊的细腻度来调整搅打的时间
7.然后把芝麻糊过滤一下，也可以不过滤，过滤后的口感更细腻香滑
8.把装上芝麻糊的煮锅放到炉子上，小火边煮边搅拌，煮开即可
烹饪技巧
1、黑芝麻与糯米的比例是2:1，觉得这样的比例口感比较好。喜欢芝麻糊浓稠的感觉可以少放点水，反之可以多加一些水。
2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出噼啪声，并有香味就炒熟了。
3、黑芝麻用小火稍微炒一会即可，时间长口感会发苦。
4、芝麻糊过滤一下口感更细腻，也可以选择不过滤，过滤后的口感更细腻香滑(要选择稍微大一些的筛网，要不把芝麻糊都过滤了，只留下一些芝麻水)。
5、如果贪图方便，可以提前分别把生黑芝麻和糯米炒熟，放入密封瓶子中随用随取(最好一周入食完，要不然容易变味)，直接和开水一起搅打成细腻的芝麻糊，就不需要再煮了。
6、花生可以换成杏仁、核桃，体现不同的风味。
