粤菜有什么特点?
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-27 10:03
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
热心网友
时间：2022-04-27 11:21
粤菜选料广博奇异，品种花样繁多被称“天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席”(鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，禾虫)亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成异品奇珍、美味佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。粤菜追食材的原本味道，味道较淡，用量精细，配料较多。禁菜“三吱儿”就是代表。
热心网友
时间：2022-04-27 12:56
付费内容限时免费查看回答1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
2、粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色
