四川腊猪脚怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-27 19:36
材料
主料：猪蹄
辅料：白萝卜
调料：姜、葱
做法
1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。
9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。
小诀窍
1、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。
2、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。
3、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。
热心网友
时间：2022-04-27 20:54
准备好食材：猪蹄，萝卜干
1. 首先我们用热水把腊猪蹄洗干净，把猪蹄砍成块用温水泡上半小时。泡完热水可以再焯水一次。
2. 把泡好的萝卜干洗净切段
3. 生姜拍碎，把萝卜干和生姜放入锅中，放入适量水烧开
4. 放入猪蹄，小火炖上两个小时，出锅撒上葱花
5. 超级香的腊猪脚炖萝卜干
小贴士:腊猪蹄是用盐腌制的比较咸，一定要泡一下，四川腊猪蹄都是先腌制再用柏树丫烟熏过，都不用加其他佐料也是很香的。
热心网友
时间：2022-04-27 22:29
付费内容限时免费查看回答1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！
2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！
3：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！
4：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！
8：建议采用汤锅的吃法，一边吃一边煮！正宗的腊猪脚汤是越熬越香的！特别是加入了风萝卜的时候！
