卷心菜包肉,卷心菜包肉的做法,卷心菜包肉怎么做
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发布时间：2022-04-23 23:01
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热心网友
时间：2023-10-13 00:21
【原料】 卷心菜大叶20片，牛肉末500克，面粉50克，葱头末100克，大蒜末25克，番茄酱50克，辣酱油25克，猪油100克，黄酒50克，牛肉清汤250毫升。精盐、胡椒粉各适量。
【制作过程】 1．卷心菜叶子用沸水氽一下，捞起后，冷透，去掉梗。 2．烧热平底锅，化开猪油后将葱头末放入锅，炒至呈金*时，加碎大蒜头略炒，再加面粉、番茄酱炒至香透并呈枣红色时，再加牛肉末，炒至牛肉末有九成熟时，加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤，使其略滚片刻，起锅倒入盘内，冷却后即成司刀粉肉，待用。 3．卷心菜叶逐片摊平在桌上，分别将司刀粉肉放在卷心菜叶子上，并卷起来，包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷)，共20只，放在厚底钢精锅里，浇上余下的牛肉清汤，用小火焖煮(煮时须把锅摇动，以防炯焦)约一个小时，即成
热心网友
时间：2023-10-13 00:21
食材用料
卷心菜五片
五花肉150克
马蹄2个
香菇2朵
生姜、葱、盐、生抽适量
蛋清1个
枸杞、生粉、耗油适量
卷心菜包肉的做法
1.卷心菜用手小心的整片剥下来，洗干净
2.肉、葱、马蹄、生姜、香菇提前泡发好都剁碎
3.放碗里，加入盐、生抽、耗油、蛋清、生粉搅上劲腌半小时
4.上锅烧开水放适量油和盐，下卷心菜烫半分钟
5.捞出来装盘里
6.卷心菜放手心里，再放上馅料
7.然后用左手虎口收起来 右手拿线绑好口，依次做好
8.上锅烧开水，放上蒸隔再放上卷心菜，盖上锅盖蒸10分钟，关火虚蒸3分钟
9.蒸好把汤汁倒到碗里加入适量生粉和酱油调开，上锅煮开
10.再淋到卷心菜上，再用枸杞（枸杞用开水泡一下即可）装饰一下
11.再来一盘！贼好吃了后悔做太少啦！
