柿子有一些北方地区会喜欢吃硬柿,相比于软的有什么区别?
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发布时间：2022-04-23 23:01
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时间：2022-04-17 08:46
我们回哈尔滨去过妻子的娘家。当时东北没有这种新鲜的感觉，所以基本上冬天都是冰冻的感觉。过去火车时间比较长，容易携带，所以一个箱子里放了半个柿子，半个梨。到达目的地的时候打开一看，柿子都快熟了，柿子很透明，很好看。用这种方法每次都很成功，什么道理我也不能理解。
有句谚语说：“立秋枣子白露梨，汉露柿子皮红，汉露路过，秋高气爽的时候到了柿子上市的季节。”鲜红的柿子挂满枝头，营养丰富，成熟的柔软柿子味道甜美，硬硬的口感在没有宿醉的情况下味道非常涩。有扎嘴的感觉，难以下咽。
柿子不仅熟了就可以直接吃，还可以做去皮结霜的柿饼、面粉蒸的柿子饺子、糯米粉中间放牛的柿子、发酵的甘草醋、柿子等多种食物，总之是好吃的食物，所以柿子很受欢迎。
柿子的话，其品种约有1000多种，根据树熟前能否自然脱涩，分为柿子和柿子两种。甜柿子在我们地区叫水果柿子，它熟了就已经涩了。电子要柔软才能涩，采摘后要人工涩才能吃，涩感的物质是以单宁酸(也称为单宁酸)为基础的。那么，我们如何才能摆脱掉涩感呢？
柿子涩熟。一般分为两种方法。一个是甜度不够。例如，温水中涩水法、石灰水中涩水法等。涩后口感仍然保持肉质的脆和甜。另一种是柔软的甘草，如酒精法、混合果法、小麦贮藏法等，减脱后，柿子的口感会变得柔软。
用温水脱柿子前将柿子洗净，放入锅中，倒入没有敏感度的清水，用文火慢慢加热锅，水温达到40 ~ 50度时关灯。用手摸水不会温热，水温下降后继续加热锅，一天热三次就可以了。一般来说，我们只要打出24小时的泡沫，就能去掉柿子。如果柿子还不涩的话，可以继续加热水，最多熬48个小时。
我们先用少量清水混合生石灰，直到溶解，然后加入清水稀释，水量一定要把柿子锁在水里。然后，每天用光滑的棍子或长擀面杖轻轻搅拌一次，大概可以减掉3天。用这种方法，利用生石灰提高水温后，使柿子脱涩，柿子脱涩后要立即洗净，表面不能有石灰。否则，柿子可能会裂开。用这种方法涩感的口感特别脆。生石灰和柿子的比例是1336030就可以了。
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时间：2022-04-17 10:04
我觉得更有嚼劲，而且更甜，更有扎实的肉感，更不好消化，软的话汤汁比较多，所以更适合冻起来吃，那样比较爽口。
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时间：2022-04-17 11:38
硬柿子比起软柿子来说要更甜脆一些，像苹果一样可以削皮就吃，年轻人要更喜欢一些。而软柿子要撕皮再吃，味道甜懦，比较适合老人和小孩吃。
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时间：2022-04-17 13:30
硬柿子口感更好，软柿子水分更多，硬柿子与软柿子相比，硬柿子更加的脆，吃过硬柿子过后，嘴里会有一股清香，这种香甜不会让人发腻
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时间：2022-04-17 15:38
1.这是硬柿子和软柿子最明显的区别。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，类似苹果的口感。软柿子则软而甜，汁多，吃后会感觉一股淡淡的涩味。
2、食用方法
软柿子成熟时已经脱涩，可以直接食用。而硬柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。
