我们北方经常吃的钢丝面怎么做成的
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发布时间：2022-03-17 17:46
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热心网友
时间：2022-03-17 19:16
钢丝面，听着名字就不好吃，有吃钢丝的吗？ 我们那个时代的人都吃过钢丝面，也就是粗粮细作，那时细粮供应少，主要都是玉米面，高粱面，红薯面之类的，说给女儿听，女儿说你们吃的都是绿色食品阿，现在有钱人才吃这些呢，呵呵，真是世界在变。 那时粗粮太多，人们就想出了法子，把玉米面用机器挤压成型，和现在的挂面差不多，黄黄的向钢丝，压出来就是熟的，可以直接食用，但不知道为何家长都是上笼蒸蒸吃，可能会软一些吧，那时吃不上白面面条，这个钢丝面也好吃，比窝窝头好吃，其实就是好下咽一点。记得家里要吃面了，我们就拿几斤玉米面到作坊里换，给人家加工费就行了，换一斤也就几分钱，也方便，家家都是这样的，记得上大学时，有时候学校也做钢丝面吃，*毛*说得穷则思变，确实是这样的。 现在有时候还想这个钢丝面的味道，可惜现在看不到了，现在生活和过去不同了，日子好过了，白面大米随便吃，吃粗粮到成了改善生活。 如今说起来钢丝面已经是一种回忆了，现在的年轻人也许就没听说过，不过回家问问父母，相信父母亲们大多都吃过这种钢丝面
热心网友
时间：2022-03-17 20:34
一、做法
1、钢丝面用玉米面经过多 道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状。
2、在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再 泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻将、醋、蒜泥等。
3、如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻，很适合老年人或血 脂高的人食用。
4、"钢丝面"在锅里煮好捞到碗里,浇上荤素哨子汤,再调上油泼辣子、酱醋等调料,上面再撒上一把葱花即可。
二、因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此又被称为"钢丝面"。钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。
热心网友
时间：2022-03-17 22:08
钢丝面不是一种原料而是一种制作方式，也就是用玉米面或者高粱面，荞麦面等。可以单样面粉，或者多种面食混合加水经过一种面条机压制熟化出来的半成品面条。这种面食韧性特别强可与钢丝一比农村人随机命名为钢丝面或者钢丝饸饹！
