在市场中，有哪种鱼没有刺适合做水煮鱼？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:13

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懂视网 时间：2022-03-17 21:35

水煮鱼无刺的是罗非鱼。罗非鱼俗称非洲鲫鱼，非鲫等，丽鱼科罗非鱼属动物。原产于非洲，具有较高经济价值，是动物性蛋白质的主要来源之一。肉质细嫩，味鲜肉美，刺少，无肌间小刺。

罗非鱼含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，且脂肪含量较低，所含脂肪多为不饱和脂肪酸。另外，罗非鱼还含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素。

热心网友 时间：2022-03-17 18:43

【食材】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、大茴、料酒、葱姜蒜、油盐适量花椒1g、干辣椒5g、姜片10g、蒜片8g、葱白10g、黄豆芽30g、葱花适量、盐6g、鸡粉6g、水淀粉10ml、辣椒油15ml、豆瓣酱30g、料酒3ml、花椒油4ml、胡椒粉2g、花椒粉4g鱼骨里面放入适量的盐、料酒、胡椒粉码底味。然后再给鱼片码味，鱼片煮出来是否嫩滑、好吃，关键就在这一步，同样的，鱼片里面放入适量的盐、胡椒粉、料酒，然后加入一个根据自己口味放三五火锅底料、辣妹子豆瓣酱，爆香加水调味。准备好汤碗:下鱼骨烫熟再加生菜豆芽烫熟，打底。下腌制好的鱼片烫熟，捞出放盖上面，浇鱼汁。

锅里在倒油油温4成，下花椒，姜蒜米，豆瓣酱，香水鱼料炒香，加入适量清水啤酒半瓶，将鱼骨，鱼头下锅煮，调味，胡椒粉，鸡精，老抽适量，生抽，白糖提鲜，适量醋，鱼骨煮熟用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。

:做这道菜，最重要就是鱼片的腌制。鱼片片好后一定要先用盐抓一下再冲水，冲干净以后再重新腌制。腌制的时候把调料拌匀后可加一碗清水然后顺时针搅动，让鱼肉把水分全部吸收进花椒，葱段翻炒，然后放入处理好的鱼骨炒出香味。然后倒料酒，将清水倒入锅中淹没食材，放入准备好的土豆莲藕黄豆芽之后，加盐鸡精胡椒粉调味在把锅里的汤烧热加热煮沸。

热心网友 时间：2022-03-17 20:01

草鱼。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

热心网友 时间：2022-03-17 21:35

鲶鱼没有刺，特别适合做水煮鱼，不管是老人还是小孩在吃的时候都不会发生不安全事故，可以放心的食用。

热心网友 时间：2022-03-17 23:27

巴沙鱼刺比较少，可以做水煮鱼，黑鱼也可以，肉厚刺少，肉质也挺鲜美，鲈鱼刺也较少，也适合做水煮鱼。它的肉质鲜嫩口感好更适合给宝宝食用。

热心网友 时间：2022-03-18 01:35

第一种：花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，非常受欢迎。第二种：草鱼，鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型较大，特点喜欢游动，所以肉质比较紧密，肉也厚实，最重要的还是草鱼没有土腥味，肉质鲜美嫩滑。