为什么吃菠萝前要用盐水泡?
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热心网友
菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，有很强的分解纤维蛋白的作用。有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时发病，会出现阵发性绞痛、恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克。还有一种含氨的有机物5—羟色胺，它可以使血管强烈收缩和使血压升高。至于有些人在食用后出现的嘴发痒，是因为菠萝里的
甙类，对人的皮肤、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未经处理的生菠萝后，口腔就会觉得发痒。
防止吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，5—羟色胺会溶于水中。如果想保持菠萝的新鲜口味，也可以把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，同样可以达到消除过敏的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。
热心网友
菠萝里有三种不好的成分,会给人带来麻烦.1,甙类是一种有机物,对人的皮肤,口腔黏膜有一定刺激性,但对身体尚无直接危害.2,羟色胺是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,可引起头疼.3,菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶.有少数人对这种酶有过敏反应,吃后15~60分钟左右出现腹痛,恶心,呕吐
头痛
头晕等症状.严重的还会发生呼吸困难及休克.
热心网友
因为菠萝里面有水解蛋白质菠萝酶，盐水可以抑制菠萝酶的活性，让喉咙不疼痛。
