电饭煲可以做蛋挞吗
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发布时间：2022-04-23 10:25
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热心网友
时间：2023-10-11 10:41
电饭锅做蛋挞（有妙招）的用料
鸡蛋 5个（大个的）牛奶 80克玉米油 60克细沙糖 100克（可减10克～20克）低筋面粉 100克白醋（或柠檬汁） 几滴玉米淀粉 少量（也可不加）
电饭锅做蛋挞（有妙招）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄蛋白分离，蛋白容器一定要无水无油，把玉米油和牛奶倒入蛋黄中搅拌融和在一起，再筛入低筋面粉“Z”型搅拌均匀。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋清中滴几滴白醋（也可以加柠檬汁），细沙糖分3次加入蛋清中，先低速，再高速打发蛋白
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一次加糖时可以加入少量的玉米淀粉，这样的蛋白霜更稳定一些，没有的不放也行，打到硬性发泡状态，就是视频中直尖钩，倒扣晃动也不掉不弯就可以了。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中一定要用翻拌的手法看视频翻拌均匀（这样蛋白霜不易消泡）翻拌好后再倒入剩于的3分之二的蛋白霜里同样的翻拌法拌匀。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入电饭锅按蛋糕键就可以，蛋糕糊倒入锅中最多不要超过内胆的一半就刚刚好。（或少于一半都行的）时间要根据蛋糕的大小来定，我这个就是又加了15分钟才好的。
热心网友
时间：2023-10-11 10:42
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。
热心网友
时间：2023-10-11 10:42
电饭煲是可以做蛋挞的。
热心网友
时间：2023-10-11 10:43
电饭煲是可以转到他的但是做出来的口感没有烤箱里的好吃没有脆感。吃的感觉。就是软软糯糯的。
