冷冻鸡爪怎样处理才会象新鲜的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:26
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-17 10:22
鸡爪中含有丰富的胶原蛋白、维生素以及矿物质等营养物质成分，食用口感清脆爽口，适量食用以后，还可以补充身体对营养物质的吸收利用，对身体的代谢有一定的调节作用。
不过在食用鸡爪之前，需要将鸡爪充分的清洗干净，才能降低鸡爪中含有的腥味，那么冷冻鸡爪如何去除腥味?冷冻鸡爪的推荐做法!
冷冻鸡爪如何去除腥味
1、将冷冻鸡爪掌心的*茧疤去除掉，这个部位的肉质老化，没有任何营养价值，并把鸡爪的爪蹄给剪掉。
2、将凤爪先用碱水泡10分钟，然后再将凤爪用清水反复清洗，直到没有碱味。
3、将清洗干净的鸡爪过热水焯水，在里面放白醋、生姜、山楂等，浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。
冷冻鸡爪的推荐做法
冷冻鸡爪经过以上步骤处理以后，其中含有的腥味可以降低很多，然后用来炖煮、卤制、爆炒、腌制等食用方法，都可以烹饪出美味的食物，也更有利于身体吸收其中所含有的营养物质。
一般情况下，鸡爪都是经过卤制售卖的，其中卤料中各种香料的味道都融合到了鸡爪内，让鸡爪含有一种吮指留香的味道，食用口感最佳。
食用冷冻鸡爪的注意事项
在食用冷冻鸡爪的时候，一定要结合自己身体的消化情况，适量的食用，以免食用过量，反而不利于身体的健康。
尽量购买新鲜的鸡爪食用，因为鸡爪在存放过程中，会滋生一定数量的细菌或者其他有害物质，食用以后，会影响胃肠道的正常代谢。
热心网友
时间：2022-04-17 11:40
鸡 爪无论是红烧还是做卤味，都是非常美味的食物，而且适量的食用是有很高的营养价值的，喜欢吃鸡爪的一次会买很多新鲜鸡爪回来烹饪食用，那么新鲜鸡爪怎么保存呢
鸡爪
1
新鲜鸡爪怎么保存
当买的新鲜鸡爪过多的时候，可以把它放入冰箱内保鲜，这样可以保存1-2天。如果需要长期保存新鲜鸡爪，可以把鸡爪洗干净，并涂抹少许黄酒，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻室保存。
2
鸡爪怎么挑选新鲜的
在选购鸡爪的时候，要选择鸡爪的肉皮颜色白亮且富有光泽，没有*硬皮且富有弹性，表面不黏手的。如果鸡爪表面暗淡无光，表面发粘，则说明鸡爪的存放时间过长，不宜购买。
3
鸡爪怎么做好吃又简单
秘制红烧鸡爪
准备一些鸡爪，一些香叶，桂皮，八角，花椒，少许生姜，13香，生抽，老抽，料酒。
把鸡爪洗干净指甲剪掉，锅里面加入适量的水，把鸡爪放下去大火煮开，大概再煮三分钟左右捞出来，用清水冲洗干净，然后再次放进锅里面，加入水煮开加一些料酒，生姜片，生抽，老抽，然后再把香料放进茶包袋里面，再放进锅中，加入适量的冰糖，13香煮开以后改成小火，大概在八十分钟左右，这样鸡爪就可以变得酥烂入味，再把汤汁收干就可以吃了。
香辣鸡爪
准备一些鸡爪，适量小米椒，一个桂皮，一个八角，适量生姜，几勺酒酿汁，一块冰糖，少许葱花，鸡精，陈醋，生抽，盐。
鸡爪洗干净指甲去除，然后再把鸡爪中间剁开，锅里面加水鸡爪放下去，加入桂皮，八角，生姜片，用大火煮开，再继续煮五分钟左右，这样可以把异味去除，然后再把鸡爪放到锅里面，加入小米椒，生姜丝，葱花，另外准备一个炒锅，锅里面加油，加入适量的冰糖溶化，冒泡的时候把鸡爪放下去翻炒上色，再加入生姜丝，小米椒翻炒均匀加入酒酿汁，然后加一些陈醋，生抽，白胡椒粉继续翻炒，再加入水煮开，改成中小火一直煮到汤汁浓稠，就可以盛出来吃了，最后还可以撒上一些葱。
4
鸡爪一天吃几个比较好
最多吃三个鸡爪，因为鸡爪是含有一定的营养价值的，但是不可以多食用，因为都是用会上火，特别大一些泡椒凤爪，辣的凤爪会引起上火的，而且鸡爪还有的营养不是特别全面，只是局限于部分，这样的话会使得身体缺失一部分的营养。其次，鸡爪含有的蛋白质对身体是很有好处的，但是一定要适量，不可多食用。
热心网友
时间：2022-04-17 13:14
用蚝油、五香粉、冰糖和抽调味也一样好吃，喜欢吃辣的再多放一些辣椒，更好吃啦，因为有小朋友，我们就做了不辣的。
【酱香鸡爪】
食材：鸡爪500克，姜片5片，冰糖10克，酱香汁50克，红辣椒1个。
过程：
1、食材。放一个干辣椒，不会吃出辣味，在超市买的鸡爪基本都是冷冻的。
2、鸡爪清洗干净，剪掉脚趾甲，把每一个鸡爪都剁成3份，也可以整只的做，吃起来更过瘾。我的锅有点小，所以剁小一点，更方便些。
3、炒锅加水，冷水放入鸡爪，加一个姜片和一个八角，煮开后再煮3到5分钟，能煮出很多浮末，捞出来清洗干净。
4、焯过水的鸡爪放入双喜压力锅，再放入姜片、冰糖和一个红辣椒，再加入大约50克酱香汁以及少量水，水量不用没过鸡爪。
5、选择鸡/肉类功能，盖上电压力锅盖子，开始制作，烹饪时间12分钟。
6、时间到压力卸掉，打开盖子，就闻到了浓郁的香味，。把鸡爪搅拌一下，使汤汁全部均匀的裹在鸡爪上面，撒少许香菜末装饰下就好了。放凉更好吃哦。
小贴士：
1、做好的鸡爪凉了再吃，味道更好吃。
2、酱香汁是复合调料，不需要别的调料了。
这道做法简单又超级好吃的懒人版酱香鸡爪食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
热心网友
时间：2022-04-17 15:06
用蚝油、五香粉、冰糖和抽调味也一样好吃，喜欢吃辣的再多放一些辣椒，更好吃啦，因为有小朋友，我们就做了不辣的。
【酱香鸡爪】
食材：鸡爪500克，姜片5片，冰糖10克，酱香汁50克，红辣椒1个。
过程：
1、食材。放一个干辣椒，不会吃出辣味，在超市买的鸡爪基本都是冷冻的。
2、鸡爪清洗干净，剪掉脚趾甲，把每一个鸡爪都剁成3份，也可以整只的做，吃起来更过瘾。我的锅有点小，所以剁小一点，更方便些。
3、炒锅加水，冷水放入鸡爪，加一个姜片和一个八角，煮开后再煮3到5分钟，能煮出很多浮末，捞出来清洗干净。
4、焯过水的鸡爪放入双喜压力锅，再放入姜片、冰糖和一个红辣椒，再加入大约50克酱香汁以及少量水，水量不用没过鸡爪。
5、选择鸡/肉类功能，盖上电压力锅盖子，开始制作，烹饪时间12分钟。
6、时间到压力卸掉，打开盖子，就闻到了浓郁的香味，。把鸡爪搅拌一下，使汤汁全部均匀的裹在鸡爪上面，撒少许香菜末装饰下就好了。放凉更好吃哦。
小贴士：
1、做好的鸡爪凉了再吃，味道更好吃。
2、酱香汁是复合调料，不需要别的调料了。
热心网友
时间：2022-04-17 17:14
龙洞街道要处理一下，新鲜的可以进行撞在冰水里面，让他逐渐画栋就会比较新鲜。
