家里的饺子冷冻后，容易粘在一起，而且煮熟后，皮儿没新包的那么劲道，显得稍微有些黏糊。该怎样解决呢？
发布网友
共4个回答
热心网友
我们家是包好后，放在冰箱里冻好，放的时候要注意不要靠在一起，以免粘住（短短几个小时就好），然后取出。这个时候冻过的饺子已经硬了，可以逐个放在塑料袋中，扎口继续放在冰箱中做长时间的贮存。我们家最长放了近一个月都没有问题。
不过您提到的冻过的饺子皮的问题，我们家之前也遇到过。这是由于冻过的饺子皮比较硬，在沸水中煮一段时间后，表面的皮子已经要化开了，但是靠内的皮子还是刚刚好。要是提前起锅，饺子又不容易熟。
这个时候，我们家是会将火开稍小一点（这个不是关键），并在饺子煮开沸腾后，再加一勺凉水，让水温降下来后继续煮。这样一来，饺皮遇冷后就不会那么容易黏糊了。第二次再沸腾后再起锅，这个时候就要注意快点起锅，不然还是会有一点点黏的。另外，冰冻时间越长的饺子，需要煮的时间也要相对长一些。
这个道理很简单，象在南方很多地区都有吃拌面的吃法，就是将面条煮沸后捞出用凉开水过一遍，就很有劲道。而有些面条面质较好，也是可以不用过凉开水的。
热心网友
先放到冰箱微冻，记住成型后，取出抖落开在冻就可以了
热心网友
恩！散开 速冻 超市里饺子、汤圆 都是这样的！去超市看看
热心网友
先用个盘子 散开 速冻，成型之后 ，用袋子装起来。扎紧袋口即可，我们店都这么做的！
