包完饺子不立刻煮如何保存？
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发布时间：2022-03-16 20:25
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时间：2022-03-16 21:54
包好的饺子要放入冰箱冻藏保存。
家庭自制水饺用冰箱冷冻时，要把水饺单独摆放，避免黏连，待冻结后，再放入食品袋或容器中密封保存。冷冻水饺应尽快食用，不要存放过长时间。
而速冻水饺在-18℃下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示保质期，因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。
包饺子，防“出水”
包饺子时，很多人都遇到过“出水”，不仅弄得手上黏糊糊的，包出的饺子也十分难看，以下几个方法有助预防“出水”。
第一，拌好饺子馅后，淋一点油将菜馅的断面封闭，以免出水或氧化变色。然后把饺子馅放在冰箱里冷冻十分钟，这时油脂变稠了会封住水分，再包就不会出水了。
第二，采取吸水措施，即往馅料里加点吸水性强的食材，比如干粉丝、木耳、虾皮、海米和干贝等，不用发泡，直接洗净后用纱布吸干水，剁碎拌在饺子馅里。
第三，采取隔水措施，首先，要购买新鲜的肉馅，并且选较瘦的，然后充分剁碎，可以使吸水性好的蛋白质从细胞中“跑出来”。其次，肉馅里放入盐搅拌，蔬菜里则不要放盐，而是拌一点香油、葱油或者花椒油，再把蔬菜拌到肉馅中，此时有油做隔离保护的菜因为不容易接触到盐，也就不会“杀”出水。
以上内容参考：
人民网-消费者购买速冻水饺的注意事项 温度是食用安全的关键因素
人民网-营养专家告诉你饺子里包着的健康学问
