炸香菇怎么炸酥脆
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热心网友
1、材料准备：鲜香菇、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、植物油。具体操作步骤如下：第一步先将香菇洗干净，挤出水分，去腿，切片，如下图所示。
2、第二步将香菇片放入碗里，加盐，然后打一个鸡蛋，加盐和五香粉搅拌均匀，如下图所示。
3、第三步在鸡蛋碗里加入面粉，搅拌均匀，如下图所示。
4、第四步将香菇片放到鸡蛋面糊里，然后去油锅里炸，如下图所示。
5、第五步等炸好，就可以捞出来了，如下图所示。
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原料
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。
做法
1、香菇洗净，攥干水分，撕成片；
2、加入盐、五香粉腌半小时；
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可；
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；
5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金*即可享用了。吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。
