卤肉时鸡肉和猪肉需要分开煮吗?

发布网友发布时间：2022-03-17 10:41

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 12:10

我觉得最好是分开，两者用火的时间不一样，而且一起煮容易串味。分开的话一个是好掌握各种的火候，第二个也不容易串味。追问追问
煮到什么程度就可以呢？怎么保存不会发干发黑呢？谢谢

追答一般煮到用筷子一戳，能轻易地戳穿肉块就可以啦，关火用卤水浸泡，需要个半天，这样卤出来的肉有嚼劲并且入味。
我都是当天做当天或者第二天吃，一般都是放在冰箱里用保鲜袋保存。这样就不会发干了。
至于颜色发黑，这是看你的卤水的。外面卖的色泽很诱人，不过那是加了什么添加剂的吧。

热心网友时间：2022-03-17 13:28

必须分开，成熟时间不一样，鸡肉开锅12分钟可以闭火泡着了。猪肉时间较长，看大小，一般1小时左右。追问煮到什么程度就可以呢？怎么保存不会发干发黑呢？谢谢

追答木筷子能扎透就行，短时间汤汁没过肉就行。长时间保存用保鲜袋包上冷冻。