做好的甜米酒，已经发酵2天了，也有水流出来了，但是米粒上面的大部分还是比较硬，该怎么办？米是蒸熟的
发布网友
发布时间：2022-03-17 12:09
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-17 13:38
为保证发酵质量，米应该蒸制为夹生即可拌曲发酵了，不知道你保温措施做得咋样，现在的天气北方已经很冷了，一般保持在23至25度是乳酸菌发酵的最佳温度，发酵完成的醪糟经过过滤就可以饮用了。
热心网友
时间：2022-03-17 14:56
亲，这种现象一般性是蒸糯米饭的时候确实是蒸熟了，但是蒸的比较干，所以才会这样的，不会影响什么，
