烩菜咋做
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发布时间：2022-04-23 12:42
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热心网友
时间：2023-01-23 06:44
大烩菜
主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
烹调过程：
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3.锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。
8.白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）
热心网友
时间：2023-01-23 08:02
皮蛋烩排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
皮蛋烩排骨的制作材料：主料：排骨500克,皮蛋250克。 配料：鲜红椒10克。
调料：植物油1000克（实耗50克）,精盐6克,味精5克,料酒20克,美极鲜酱油4克,阿香婆香辣酱8克,香葱10克,姜,蒜籽各5克,整干椒10克,鲜汤500克。 皮蛋烩排骨的特色：造型美观，鲜香微辣。 教您皮蛋烩排骨怎么做，如何做皮蛋烩排骨才好吃1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用；皮蛋蒸熟，去壳，切成4块；鲜红椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香葱切段。 2、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。 3、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加精盐、味精、美极鲜酱油、阿香婆香辣酱、整干椒调好味，转用小火煨至排骨软烂，再选出整干椒，倒入皮蛋，加红椒片，旺火收浓汤汁，淋香油，将排骨摆于盘中，旁边围皮蛋，撒上香葱段即可。 凤梨烩排骨的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
凤梨烩排骨的制作材料：主料：猪排骨500克,凤梨150克
辅料：葱,姜各25克
调料：酱油30克,糖,料酒各20克,番茄酱40克,味精1克 油50克 凤梨烩排骨的特色：广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。 教您凤梨烩排骨怎么做，如何做凤梨烩排骨才好吃1.将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色； 2.油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。
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时间：2023-01-23 09:37
香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。
豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散
煎好的豆腐切成小片
热锅凉油放入姜蒜翻炒
加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦
下入五花肉片翻炒至肉片变色。
放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。
煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。
加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦
出锅啦，盛上一盘，配碗香喷喷的米饭，开动吧
